【牛乳だけで作る】ほうれん草とベーコンのアツアツミルクスープ

材料2人分

• ベーコン
  100g(厚切りタイプ)
• ほうれん草
  1束(150g)
• A
  水
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  サラダ油
  小さじ1
• たまねぎ
  1個(200g)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  固形スープの素
  1個
• 牛乳
  200ml
• 塩・こしょう
  各少々
• バター
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊ベーコンは1cm幅に切る。 ＊たまねぎは繊維にそって薄切りする。 ＊にんにくはみじん切り。

  
• 1

  ほうれん草は根元に切り込みを入れ、耐熱容器に入れ、A 水大さじ2、塩少々、サラダ油小さじ1を加えて電子レンジ（600W）で2分加熱して水にとって水気をしぼり4cm長さに切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて、にんにく、たまねぎを入れて透き通ったら、小麦粉をふり入れて炒めB 水200ml、固形スープの素1個を加えて中火でアクを取りながら煮る。

  
• 3

  たまねぎがやわらかくなったら、牛乳、ほうれん草を加え、塩・こしょうで味を整えて仕上げにバターを落とす。

  
• 4

  器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

🔶ほうれん草は電子レンジで下ゆでしました。そのまま入れるとシュウ酸の苦味が残るので、レンジで下ゆでしてから加えてください！ その方が色も綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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