🔶ビーフストロガノフの鶏もも肉バージョンです。なので〈チキンストロガノフ〉です。 🔶サワークリームなくても大丈夫です。水切りヨーグルトでヘルシー!水切りした汁〈乳清の部分〉は煮込む時に加えて無駄なく使います。 🔶【味付けはいつもの調味料】 ケチャップ、ソースなどで味付け! ご飯にも合うように下味にお醤油を入れています。 🔶鶏肉はパサパサになりやすいので、しっかり下味をつけて小麦粉でコーティングすることでしっとり柔らかくなりました^_^
🔶鶏もも肉の他手羽元などでも美味しく出来ますよ^_^ 🔶きのこはしめじを入れましたが、マッシュルーム、舞茸、エリンギなど何でも大丈夫です。 🔶トマト缶で作ると濃厚な仕上がりになり、水で作るとさっぱり系になります。
鶏もも肉は皮目にフォークで穴を刺し、3〜4cm角の一口大に切り、ポリ袋に入れA しょうゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ2cmで下味を付ける。 *にんにくをまず擦り付けて他の調味料を入れると効果的です。 *プレーンヨーグルトをザルに入れ、下にボウルを受けて、水切りする。 〈30分以上〉
たまねぎは縦に半分に切り、繊維を断ち切るように横に1cm幅に切る。 しめじは石づきを取り小房に分ける。
鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、たまねぎ、にんにく、きのこも加えて炒め、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
B 水300ml、固形ブイヨンの素1個、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2と水切りヨーグルトで出た汁を加えて鶏肉に火が通り、とろみがついてきたら出来上がり。
炊きたてご飯にC 炊きたてご飯450g、バター20g、塩・こしょう各少々を混ぜてバターライスを作る。
器にバターライスを盛り、ソースをかけて、水切りヨーグルトを添えて、お好みで乾燥パセリを散らす。
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。