【ワンパン簡単】男子受け抜群ビーフじゃなくチキンストロガノフ
投稿日2021/01/16
更新日2023/07/19
調理時間15分
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🔶ビーフストロガノフの鶏もも肉バージョンです。なので〈チキンストロガノフ〉です。 🔶サワークリームなくても大丈夫です。水切りヨーグルトでヘルシー！水切りした汁〈乳清の部分〉は煮込む時に加えて無駄なく使います。 🔶【味付けはいつもの調味料】 ケチャップ、ソースなどで味付け！ ご飯にも合うように下味にお醤油を入れています。 🔶鶏肉はパサパサになりやすいので、しっかり下味をつけて小麦粉でコーティングすることでしっとり柔らかくなりました^_^
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(400g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aにんにくチューブ2cm
- プレーンヨーグルト200g
- たまねぎ1個(200g)
- しめじ200g(エリンギ、舞茸などでも。)
- にんにく2かけ(みじん切り)
- 小麦粉大さじ3
- サラダ油大さじ2〜3
- B水300ml(トマト缶でも◎)
- B固形ブイヨンの素1個
- Bトマトケチャップ大さじ3
- B中濃ソース大さじ2
- 乾燥パセリ適量
- C炊きたてご飯450g
- Cバター20g
- C塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
🔶鶏もも肉の他手羽元などでも美味しく出来ますよ^_^ 🔶きのこはしめじを入れましたが、マッシュルーム、舞茸、エリンギなど何でも大丈夫です。 🔶トマト缶で作ると濃厚な仕上がりになり、水で作るとさっぱり系になります。
- 準
鶏もも肉は皮目にフォークで穴を刺し、3〜4cm角の一口大に切り、ポリ袋に入れA しょうゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ2cmで下味を付ける。 ＊にんにくをまず擦り付けて他の調味料を入れると効果的です。 ＊プレーンヨーグルトをザルに入れ、下にボウルを受けて、水切りする。 〈30分以上〉
- 1
たまねぎは縦に半分に切り、繊維を断ち切るように横に1cm幅に切る。 しめじは石づきを取り小房に分ける。
- 2
鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、たまねぎ、にんにく、きのこも加えて炒め、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
- 3
B 水300ml、固形ブイヨンの素1個、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2と水切りヨーグルトで出た汁を加えて鶏肉に火が通り、とろみがついてきたら出来上がり。
- 4
炊きたてご飯にC 炊きたてご飯450g、バター20g、塩・こしょう各少々を混ぜてバターライスを作る。
- 5
器にバターライスを盛り、ソースをかけて、水切りヨーグルトを添えて、お好みで乾燥パセリを散らす。
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質問
作ってみた!
レビュー（6件）- ぷぷはな
2021/11/08 05:24
あーぴん先生 チキンもとっても合うのですね😊✨まぶした粉で自然にとろみも付き難しいこと一切なし！おしゃれで美味しく出来て嬉しいです🧡💛水切りヨーグルトも爽やか〜🤍✨いつも素敵なレシピをありがとうございます🐻 - りんご
2021/09/16 18:54
こんにちは！美味しそうですね。作り置きしたいのですが、日持ちについて教えていただけますか？☺️ - メイプル
2021/07/08 22:03
おいしかった😊 サラッとした感じで、いただきました。 オイリーなストロガノフを想像していました。 マイルドで水切りヨーグルトがとてもいいアクセントになっていて食べやすかったです。 ごちそうさま😄 - まほ
2021/01/27 13:13
お返事ありがとうございました。悩みましたが今回はトマト缶を使用して作ってみました。とにかく美味しいと家族に大好評でした〜！水切りヨーグルトがアクセントになって美味しいとのこと。いつも素敵なレシピありがとうございます🌷 - まほ
2021/01/26 17:45
トマト缶と水、どちらを使うか迷っていますが、どんな違いがありますか？？
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。