【梅仕事】さわやかな香り♪梅のピクルス♪実も汁も丸ごと使って

10

2019.06.11

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間を除く)

ID 376677

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★梅仕事 第2弾
【青梅のピクルス】
熟成を待たずにすぐに使えて
この液を調味料に、漬けた梅を素材としてお料理に使えます。
実も汁も丸ごと使えるピクルスです。
★お肉のソース・煮魚・ドレッシング・刻んでサンドイッチなどに
万能なピクルスです。
★作って3日目から使えます。
冷蔵庫または冷暗所で3〜4ヶ月保存可能。
★【さばのさっぱり煮】
青梅ピクルスと液を使って簡単煮魚
🆔376688
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376688

    材料(作りやすい分量)
    青梅 500g
    30g
    焼酎 適量(またはホワイトリカー)
    A
    500ml
    A
    砂糖 100g
    A
    ローリエ 2〜3枚
    A
    粒コショウ 適量
    作り方
    Point!
    ★梅を焼酎で拭き、先に塩をまぶしておくことで、ピクルスが早く漬かります。
    ★焼酎は度数の高いもの、またはホワイトリカーを使ってください。
    1. ★青梅はたっぷりの水に浸けて、30分以上アク抜きする。

      ★保存瓶は熱湯消毒…または食品用アルコールで消毒しておく。
    2. 水気を拭き取り、なり口の部分を竹串などで取り除く。
    3. 焼酎で全体を拭き、塩をまぶしておく。
    4. A

      酢 500ml、砂糖 100g、ローリエ 2〜3枚、粒コショウ 適量

      を火にかけ、ピクルス液を作る。
    5. 熱湯消毒した保存瓶に【3】を入れ、冷ましたピクルス液を注ぐ。
    12 36
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「青梅 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。