さっぱり臭みなし＊梅のピクルス使って＊鯖の梅煮＊

• 15分

材料2人分

• 鯖
  2切れ(切り身 1枚 70〜80g)
• A
  水
  200ml
• A
  梅のピクルス液
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1〜2
• A
  しょうゆ
  大さじ1〜2
• 梅のピクルスの梅
  2〜3個

作り方

• 下準備
  梅のピクルスの作り方 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376677

  
• 1

  鯖は皮目に、中まで火が通りやすいように切り込みを入れておく。

  
• 2

  ザルの上に鯖を乗せ、上から熱湯をかける。

  
• 3

  フライパンに A 水200ml、梅のピクルス液大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1〜2、しょうゆ大さじ1〜2と梅のピクルスの梅を加えて中火にかけて、煮汁を途中スプーンで鯖にかけながら、7〜8分煮込む。

• 4

  鯖を器に盛り、煮汁を煮詰めて上からかけて出来上がり。

  

ポイント

★鯖に熱湯をかけるのは、煮崩れ防止と臭み取りのためです。 ★梅のピクルスがない方は 傷の付いてしまった梅2〜3個 酢、砂糖、酒、みりん、各大さじ2 しょうゆ大さじ1〜2で似たような味になります。

作ってみた！

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