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さっぱり臭みなし*梅のピクルス使って*鯖の梅煮*

15
ピクルスの
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2019.06.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID376688

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★煮汁に【青梅のピクルス】の
ピクルス液と梅の実を使って、
鯖の梅煮
イワシの梅煮は有名ですが、鯖も梅のクエン酸効果でさっぱりスッキリ、臭みのない煮魚が出来ました♪
減塩にもなりますよ〜♡
★青梅のピクルス〜簡単に出来るので是非作ってみてくださいね〜
★梅シロップや梅干しを作る際に除いた傷のある梅を使ってもいいですね。

ピクルス フライパン 梅干し さば 簡単 熱湯 シロップ 青梅 いわし レシピ 味醂

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材料2人分
2切れ(切り身 1枚 70〜80g)
A
200ml
A
梅のピクルス液 大さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1〜2
A
しょうゆ 大さじ1〜2
梅のピクルスの梅 2〜3個
作り方
Point!
★鯖に熱湯をかけるのは、煮崩れ防止と臭み取りのためです。 ★梅のピクルスがない方は 傷の付いてしまった梅2〜3個 酢、砂糖、酒、みりん、各大さじ2 しょうゆ大さじ1〜2で似たような味になります。
  1. 梅のピクルスの作り方

    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376677
  2. 鯖は皮目に、中まで火が通りやすいように切り込みを入れておく。
  3. ザルの上に鯖を乗せ、上から熱湯をかける。
  4. フライパンに A

    水 200ml、梅のピクルス液 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1〜2、しょうゆ 大さじ1〜2

    と梅のピクルスの梅を加えて中火にかけて、煮汁を途中スプーンで鯖にかけながら、7〜8分煮込む。
  5. 鯖を器に盛り、煮汁を煮詰めて上からかけて出来上がり。
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