【牛乳200ml材料3つ】おうちで作れるとろける生キャラメル

材料5人分（牛乳200ml）

• 牛乳
  200ml
• 砂糖
  150g
• 食塩不使用バター
  20g(普通のバターでも◎)

作り方

• 下準備
  材料3つ 牛乳200ml…必ず〈牛乳〉という表示のもの〈加工乳〉は×です。 砂糖…お好みで、上白糖、三温糖、キビ糖など。 バター…食塩不使用バターが良いです。

  
• 1

  牛乳、砂糖、食塩不使用バターをフライパンに入れて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして煮詰める。 ＊ふきこぼれないように大きめのフライパンで加熱してください。

  
• 2

  ヘラで底を混ぜながら、ヘラで線が描けるくらいまで煮詰める。 〈20〜25分〉 ＊牛乳が吹きこぼれないように、また焦げてしまうと滑らかさがなくなるので注意！茶色くなるのは大丈夫です。焦げ茶〜黒色はコゲ臭がしてしまいます。

  
• 3

  クッキングペーパーを広げて中央に出来たキャラメルを流し、ペーパーを折りたたむようにして形を整えて冷蔵庫で冷やす。 ＊角をきちんと作ると端まできれいに仕上がります。

  
• 4

  固まったら包丁又はキッチンバサミでお好みの大きさにカットして、お好みでクッキングペーパーなどで包む。 ＊包丁は温めると断面綺麗に切れます。

  
• 5

  200mlの牛乳から15cm×15cmのキャラメルが出来ます。 お好みの大きさに切り分けてくださいね。

  
• 6

  コンデンスミルクの作り方は 🆔387245 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/387245 材料2つだけ！【牛乳とグラニュー糖】です。これにバターを加えて煮詰めたらキャラメルになります。

  

ポイント

★〈牛乳〉という表示のものを使ってください。〈加工乳〉は向きません。 脂肪分の多いジャージー牛乳などを使うと濃いものが出来ます。 ★バターは食塩不使用バターを使っていますが、普通のバターでも作れます。その場合にはほんのり塩味で〈塩キャラメル〉みたいで、それもまた美味しいです。 ★弱火で吹きこぼれないように煮詰めることが美味しくできるポイントです。大きめのフライパン、又はウォックパンという深めのフライパンを用意してくださいね。

作ってみた！

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