レンジで生キャラメル

35

2015.12.08

分類デザート

調理時間: 35分

ID 133546

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

レンジでカンタン!口の中でとろける生キャラメルです。
固めるのもラッピングもキチントさん「クッキングシート」でOK!
クリスマスパーティーの席に、お茶菓子に。
温かいコーヒーや紅茶に入れて溶かしていただくのもおすすめです♪

材料

(10×8cm:約20個分)
A
牛乳 150ml
A
生クリーム(乳脂肪分40%以上のもの) 75ml
A
グラニュー糖 60g
A
はちみつ 20g
A
ひとつまみ
バター(有塩) 5g

作り方

ポイント

保存目安:冷蔵庫で3週間程度
  1. 大きめの耐熱ボウルにAを入れてしっかりと混ぜる。
  2. ラップをせずに電子レンジ(500W)で15分、7分、1分、1分と加熱する。その都度電子レンジから容器を取り出して木べらで混ぜる。
  3. さらに30秒で2回ほど加熱して混ぜ、ぽてっと落ちる程度まで加熱したら、バターを加えてしっかりと練り混ぜる。
  4. キチントさん「クッキングシート」で作った型に入れ、平らにしたらクッキングシートでぴったりとかぶせて冷ます。しっかりと冷めたら切り分けて冷蔵庫で保存する。
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コメント・感想 Comment

539020 さん
2021.05.27 23:14

焦げてしまいました

539020
539020 さん
2021.05.27 23:36:16

こんばんは、コメント失敗してしまいました。私も2回目のレンチンで、煙もくもくしてこげこげのパンコネ用のボウルが溶けていました(*´Д`*)途中まで美味しそうだったので次回はお鍋で作りたいです

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2021.05.28 08:02:19

539020さん>お試しいただきありがとうございます。電子レンジ加熱は環境や物によって変わる傾向があることは否めません><加熱時間に関してはあくまでも目安で様子を見ながらお作りいただけるとよいと思います、、!!せっかく作ってくださったのですが、539020さんの仰るようにお鍋で様子をみながら作っていただくのもよいと思います!

539020
539020 さん
2021.05.28 12:14:31

お返事ありがとうございます。 お鍋で作る際は初めに混ぜてしばらく水分が飛ぶまで放置してたまに混ぜてぽてっとするまでになったらバター入れて🧈混ぜて出来あがる感じで大丈夫でしょうか?

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2021.05.28 16:21:15

539020さん>こちらこそありがとうございます。はい、水分がなくなったらレンジ同様焦げやすくなると思うので、火から少し離したりしながら様子をみるとよいと思います。テフロン加工の鍋を使うと焦げ付く心配が軽減できると思うのでよかったらお試しください。^^よかったら進捗コメントください!笑

539020
539020 さん
2021.05.29 23:20:51

こんばんは!テフロンの鍋が無かったのでステンレスの鍋で作ってみました。15分でタイマーで中弱火で置いていたら12分過ぎたから一度少し溢れたのでそこからつきっきりで煮詰めました。ちょりママさんの写真のようにぽってりを目指したところ煮詰めすぎたようで飴くらいに固くなってしまいました。 チェルシーのバタースコッチみたいになりましたがとてもおいしかったです。蜂蜜の味がして私好みの味でした。カリカリバージョンならアーモンドを入れても美味しそうです。 次回は生キャラメル目指して作りたいです( ^ω^ )コメントで対応いただきありがとうございます♪

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2021.05.30 16:06:55

539020さん>完成コメントありがとうございます!チェルシー!!懐かしいですね~~。飴くらいに固いと長いことその味を口の中で味わえそうですね。(ものは考えよう)お好みの味に仕上がってよかったです!こちらこそ結果コメントまでありがとうございました。お鍋の作成例をいただきました。^^

539020
539020 さん
2021.05.31 01:55:15

早速お返事ありがとうございます。気がついたことがあったので追記します。ステンレスの鍋ですが、多層鍋で熱電動が良いものだったので、キャラメルがパテっとしてからも予熱で水分が抜けて固くなったのかも知れません。お鍋で作るときは一歩手前で止めたほうが良さそうですね☺️ 次回気をつけて作ってみます。

373808 さん
2021.03.21 14:32

2回目のレンジの最中にレンジの中で焦げてしまい、煙だらけになりびっくりしてしまいました💦 500Wで少しずつやったのですが、なかなか難しいですね💦

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2021.03.22 15:33:49

373808さん>驚かせてしまってすみません。電子レンジ調理はお使いのレンジや食材により、また、その時の食材の状態によって誤差が生じます。加熱時間等は目安で様子をみながらやっていただくとよいかと思います。加熱が進んでいる状態では10秒でも大きく変化してしまう場合があります。少しずつやってみてくださった中での仕上がりだったかと思いますが、再度チャレンジしていただく場合は二回目のレンジは余熱で調理することも念頭にいれていただくのもよいかと思います。このレシピの配合と異なることも予想されますが、火にかけて作ってみていただくのもよいかと思います。

366864 さん
2020.07.22 20:12

生クリーム余ったので、生キャラメル作れるなら!とテンション上がりましたが、2回目の7分の所で黒焦げになってしまって、非常に残念でした。 500Wで確かめながら作ったのですが・・。

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2020.07.23 09:20:37

366864さん>ありがとうございます。また状態の様子をみながら作業をしてくださってありがとうございます。糖類・乳製品が多いため差異がでやすいレシピではあります。また、使用している電子レンジのメーカーや使用食材しかり。電子レンジの場合は10秒単位でも誤差が顕著に現れる場合があります。(簡単な調理器具ではありますがレシピ化するとむずかしいと思うことがあります。。。)レシピの加熱時間の表示に間違いはなく、プロセスカットでご覧いただくような作業状態、完成写真で仕上がりました。ご了承いただけますようお願いいたします。残念な思いをさせてすみません。

105497 さん
2018.07.25 20:32

作ってみました! とても美味しくてびっくりでした(*^^*) 賞味期限や消費期限ありますか? 冷凍すればよいのでしょうか?

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2018.08.01 09:46:40

105497さん>ありがとうございます!お口にあってよかったです♪賞味期限は生キャラメルなので早めがおすすめです。冷蔵保存で2週間以内が美味しくいただける期間かと思います。^^

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