ちくわの蒲焼き【タレだけでご飯おかわりできます!】

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2020.07.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 394675

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★見た目は鰻の蒲焼き?と
勘違いしますが食べたら 〈ちくわ〉でした。

★このままおつまみにしたり、おかずにしたり、ご飯もお酒も進みます。

★ご飯にのせて丼にしても◎です。
お弁当にもオススメです。

    材料2人分
    ちくわ 4本(100g)
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    七味唐辛子・または粉山椒 適量
    かいわれ菜 適量
    作り方
    Point!
    ★ちくわの塩分によりお醤油は控えてくださいね。
    ★焼く時はちくわの外側から焼いて、菜箸などで押しつけるようにすると平らに開き、綺麗な焦げ色が付きますよ(^。^)
    ★甘さはお好みで
    鰻のタレよりやや辛口が美味しいです。鰻屋さんのタレに近づけるには、砂糖を増やすまたは水飴など入れるとこってり甘くなります。
    1. ☆かいわれ菜は根を切る。
      A

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を合わせておく。
    2. ちくわは縦に切れ目を入れて長方形に開き、竹串または楊枝で波を打つようにちくわの両端を止める。
    3. フライパンにごま油を熱し、ちくわを焼き、A

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を入れてタレをからめる。
    4. 串を外して器に盛る。
      ☆お好みでかいわれ菜、七味唐辛子・または粉山椒などをそえる。
    5. 竹串と楊枝どちら?
      竹串はあまり太くないものがおすすめです。太すぎるとちくわが破れます。
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