ちくわの蒲焼き【タレだけでご飯おかわりできます！】

材料2人分

• ちくわ
  4本(100g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 七味唐辛子・または粉山椒
  適量
• かいわれ菜
  適量

作り方

• 下準備
  ☆かいわれ菜は根を切る。 ☆A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を合わせておく。

• 1

  ちくわは縦に切れ目を入れて長方形に開き、竹串または楊枝で波を打つようにちくわの両端を止める。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、ちくわを焼き、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れてタレをからめる。

  
• 3

  串を外して器に盛る。 ☆お好みでかいわれ菜、七味唐辛子・または粉山椒などをそえる。

  
• 4

  竹串と楊枝どちら？ 竹串はあまり太くないものがおすすめです。太すぎるとちくわが破れます。

  

ポイント

★ちくわの塩分によりお醤油は控えてくださいね。 ★焼く時はちくわの外側から焼いて、菜箸などで押しつけるようにすると平らに開き、綺麗な焦げ色が付きますよ(^｡^) ★甘さはお好みで 鰻のタレよりやや辛口が美味しいです。鰻屋さんのタレに近づけるには、砂糖を増やすまたは水飴など入れるとこってり甘くなります。

作ってみた！

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