主菜

【厚揚げの角煮風】時短でヘルシー厚揚げとゆで卵のコッテリ角煮

Name: 【厚揚げの角煮風】時短でヘルシー厚揚げとゆで卵のコッテリ角煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 厚揚げ 2枚; 卵 3個; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 適量; 醤油 大さじ3; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 八角 1個; 白炒りごま・青ねぎ・練り辛子など 適量

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物21.8g
脂質20.2g
たんぱく質15.5g
糖質18.6g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★厚揚げを豚肉の角煮のように味付けした【角煮風】ヘルシーな上に経済的健康にもダイエットにもお財布にも優しいですよ。 ★調味料に八角を入れると本格的な【角煮】に近くなります。八角が苦手な方や、なければ入れなくても大丈夫です。甘辛味でこれだけでも美味しいです。 ★コッテリ甘辛味でご飯が進みます。作り置きにも最適です。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 ★厚揚げの全面をカリッと焼くのがポイントです。しっかり片栗粉をまぶしてカリッと気長に焼いてくださいね。片栗粉が最後に入れる調味料にとろみをつけるのでたっぷりまぶしてください。

材料3人分（2人分＋翌日のお弁当）

厚揚げ
2枚(300g)
卵
3個
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ3
A
砂糖
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
八角
1個(あれば入れると本格的。なくても大丈夫です。)
白炒りごま・青ねぎ・練り辛子など
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊厚揚げは1枚を4等分してまわりにまんべんなく片栗粉をまぶしておく。＊卵は熱湯から入れて7分茹でて、ゆで卵にして殻をむく。
1
フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて中温〈170℃〉に熱し、厚揚げを表面がカリッとするまで揚げ焼きする。
2
フライパンにA 醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、八角1個を熱し、厚揚げを入れて3〜4分煮て、途中でゆで卵を加えて味を絡める。
3
器にもりつけ、白炒りごま・青ねぎ・練り辛子などをそえる。
4
【和風の角煮風】 🆔382956 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382956

ポイント

★タレが余ったら、大根やじゃがいもなど煮るとおいしいです。 ★ゆで卵は白身が崩れないギリギリの茹で時間の7分にしています。固さはお好みで調節してくださいね。 ★【応用レシピ】和風の角煮風 🆔382956 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382956

厚揚げの油抜き

レシピID：402146

更新日：2020/11/27

投稿日：2020/11/27

作ってみた！

レビュー（5件）

ami
2025/04/01 21:55
揚げ焼きする事で、こってりしてお肉に近い満足感がありました✨✨またリピートします♪🥰
りんご
2022/01/12 10:00
こんにちは☺️美味しそうですね！厚揚げあるので早速作りたいです。もう一つの「厚揚げの豚の角煮風」というレシピもありますが味の違いはどうでしょうか？（八角は苦手なので入れないでつくるつもりです）
masasan
2020/12/07 21:09
a-pin様、Nadia編集部様、この度はわざわざお調べいただきまして､ありがとうございました😊 私の拙い写真ですので､お恥ずかしいです😅 せっかくですので､お送りしますね😊
masasan
2020/12/04 21:26
写真送れてますか❓
masasan
2020/12/04 21:21
こんばんは🌇夕食に作りました😊 片栗粉を充分まぶし､じっくりとカリカリに焼きました。八角を入れて本格的なお味になって､美味しかったです。ちょっと煮すぎて、タレがなくなってしまいましたが、相方も美味しいとたくさん食べてくれました😃🧡💜❤️