【厚揚げの角煮風】時短でヘルシー厚揚げとゆで卵のコッテリ角煮
投稿日2020/11/27
更新日2020/11/27
調理時間15分
★厚揚げを豚肉の角煮のように味付けした【角煮風】ヘルシーな上に経済的 健康にもダイエットにもお財布にも優しいですよ。 ★調味料に八角を入れると本格的な【角煮】に近くなります。 八角が苦手な方や、なければ入れなくても大丈夫です。甘辛味でこれだけでも美味しいです。 ★コッテリ甘辛味でご飯が進みます。 作り置きにも最適です。 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 ★厚揚げの全面をカリッと焼くのがポイントです。 しっかり片栗粉をまぶしてカリッと気長に焼いてくださいね。 片栗粉が最後に入れる調味料にとろみをつけるのでたっぷりまぶしてください。
材料3人分（2人分＋翌日のお弁当）
- 厚揚げ2枚(300g)
- 卵3個
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油適量
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A八角1個(あれば入れると本格的。なくても大丈夫です。)
- 白炒りごま・青ねぎ・練り辛子など適量
作り方
ポイント
★タレが余ったら、大根やじゃがいもなど煮るとおいしいです。 ★ゆで卵は白身が崩れないギリギリの茹で時間の7分にしています。 固さはお好みで調節してくださいね。 ★【応用レシピ】 和風の角煮風 🆔382956 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382956
- 準
＊厚揚げは1枚を4等分してまわりにまんべんなく片栗粉をまぶしておく。 ＊卵は熱湯から入れて7分茹でて、ゆで卵にして殻をむく。
- 1
フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて中温〈170℃〉に熱し、厚揚げを表面がカリッとするまで揚げ焼きする。
- 2
フライパンにA 醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、八角1個を熱し、厚揚げを入れて3〜4分煮て、途中でゆで卵を加えて味を絡める。
- 3
器にもりつけ、白炒りごま・青ねぎ・練り辛子などをそえる。
- 4
【和風の角煮風】 🆔382956 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382956
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質問
作ってみた!
りんご2022/01/12 10:00
こんにちは☺️美味しそうですね！厚揚げあるので早速作りたいです。もう一つの「厚揚げの豚の角煮風」というレシピもありますが味の違いはどうでしょうか？（八角は苦手なので入れないでつくるつもりです）
masasan2020/12/07 21:09
a-pin様、Nadia編集部様、 この度はわざわざお調べいただきまして､ありがとうございました😊 私の拙い写真ですので､お恥ずかしいです😅 せっかくですので､お送りしますね😊
masasan2020/12/04 21:26
写真送れてますか❓
masasan2020/12/04 21:21
こんばんは🌇夕食に作りました😊 片栗粉を充分まぶし､じっくりとカリカリに焼きました。八角を入れて本格的なお味になって､美味しかったです。ちょっと煮すぎて、タレがなくなってしまいましたが、相方も美味しいとたくさん食べてくれました😃🧡💜❤️
「味玉・煮卵」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
