【卵とろ〜り】カニカマとえんどうのふわふわ卵のうま塩天津飯

材料2人分

• 炊きたてご飯
  300g〜400g
• カニかまぼこ
  100g
• スナップえんどう
  10〜12個(100g)
• 卵
  2個
• 長ねぎ
  10cm
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1(チューブの場合3cm)
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1(同量の水で溶く。)
• 青ねぎ
  2本(小口切り)
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ＊炊きたてご飯を用意して丼に盛る。＊スナップえんどうは筋を取る。

  
• 1

  ボウルに卵を溶いて、水大さじ1を加えておく。

  
• 2

  深めのフライパンにごま油を熱し、長ねぎ、スナップえんどうを入れて軽く炒め、カニかまぼこ、A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩・こしょう各少々加えて中火にかけて蓋をして煮る。

  
• 3

  片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつけて、仕上げに溶き卵を流し入れ、蓋をして火を通す。

  
• 4

  器のご飯の上にのせて、青ねぎ散らし、ごま油をお好みで。

  

ポイント

🔸先に水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を入れるのがポイントです！ 順番が逆になると卵に火が入り過ぎます。 🔸スナップえんどうの代わりにいんげん、グリンピース、絹さやなどでも◎

作ってみた！

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