【卵とろ〜り】カニカマとえんどうのふわふわ卵のうま塩天津飯
投稿日2021/03/15
更新日2021/03/15
調理時間10分(ご飯を炊く時間を除く。)
🔸【うま塩味の天津飯】 とろ〜り卵がふわふわのカニかま、スナップえんどうの天津飯です。 🔸【卵に水を加えるとふわふわになる！】卵は水溶き片栗粉でとろみを付けてから最後に加えてふわふわに仕上げます。卵を入れたら触らないことがふわふわポイントです！余熱で蒸らします。 🔸ご飯の他、茹でうどんにかけても美味しいですよ！
材料2人分
- 炊きたてご飯300g〜400g
- カニかまぼこ100g
- スナップえんどう10〜12個(100g)
- 卵2個
- 長ねぎ10cm
- ごま油大さじ1
- A水300ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1(チューブの場合3cm)
- A塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ1(同量の水で溶く。)
- 青ねぎ2本(小口切り)
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
🔸先に水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を入れるのがポイントです！ 順番が逆になると卵に火が入り過ぎます。 🔸スナップえんどうの代わりにいんげん、グリンピース、絹さやなどでも◎
- 準
＊炊きたてご飯を用意して丼に盛る。＊スナップえんどうは筋を取る。
- 1
ボウルに卵を溶いて、水大さじ1を加えておく。
- 2
深めのフライパンにごま油を熱し、長ねぎ、スナップえんどうを入れて軽く炒め、カニかまぼこ、A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩・こしょう各少々加えて中火にかけて蓋をして煮る。
- 3
片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつけて、仕上げに溶き卵を流し入れ、蓋をして火を通す。
- 4
器のご飯の上にのせて、青ねぎ散らし、ごま油をお好みで。
409001
質問
作ってみた!
- 445177
2022/06/01 18:02
インゲンで作りました。コスパも良く、卵とろ〜りで、美味しかったです。卵と解き片栗粉の入れる順番勉強になります🙇♀️💗 - 721224
2022/05/04 09:08
すみません。上のコメントしたものです。スナップえんどうでしたね。 失礼しました。 - 721224
2022/05/03 20:53
きぬさやの主張が強いので、子供がいるなら入れない方がいいかもしれません。 味はとてもおいしかったです。
こんな「あんかけ」「ご飯もの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「スナップえんどう」の基礎
「いんげん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。