【戻さない麻婆いんげん春雨】ご飯おかわり！スタミナおかず
投稿日2023/07/22
更新日2023/07/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【ワンバンで作れる麻婆いんげん春雨】 ごはんもビールもススムおかずです。 フライパンひとつだけで、ひき肉を炒め、春雨をゆで、いんげんを入れて味をととのえて完成です。 ★春雨は2分茹でのタイプを使いました。春雨の種類により、茹で時間の長い場合には水を足して調節してください。 ★春雨は早茹でタイプの緑豆春雨を使いました。袋の中でハサミでカットして使ってくださいね。飛び散らなくて便利です。 ★ご飯にかけてどんぶりにしても美味しいです！ ★作り置きの場合には3日を目安に冷蔵庫で保存可能。冷凍は春雨の食感が悪くなるのでオススメしません。
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aおろししょうが小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- いんげん200g
- 春雨50g
- 長ねぎ1/2本
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2〜1
- 水200ml
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ2(水小さじ2で溶く)
- ごま油大さじ1(仕上げ用)
作り方
ポイント
★お子様など辛いものが苦手な方は豆板醤は入れずに、最後にラー油を辛味が好きな方だけかけてもいいですね。 ★いんげんの代わりにピーマン、スナップえんどうなどでも代用可能です。
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、豆板醤、長ねぎを加えてさらに炒めて香りを出す。
- 2
春雨を加えて水を入れ、蓋をして1〜2分煮込む。 ★春雨が浸かるようにして入れてください。 ★水の量は春雨の茹で時間により、足りない場合には足してください。 今回は2分茹でなので、この時点で1分調味料入れて1分です。
- 3
B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1で調味して味を絡めて、片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみを付け、仕上げにごま油を回しかけたら出来上がり！！
- 4
器に盛り、辛さが足りなければラー油などをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
