レシピサイトNadia
    副菜

    【きのこのアヒージョ】かんたんなのにほめられレシピ

    • 投稿日2021/10/14

    • 更新日2023/01/22

    • 調理時間10

    お気に入り

    88

    かんたんに出来るのに豪華にに見えるとっておきレシピ♪ おもてなしやパーティー、記念日に。 バゲットを添えて召し上がれ。

    材料3人分

    • お好みのきのこ
      300g(しめじ・エリンギ・舞茸・マッシュルーム等)
    • A
      にんにく
      3片
    • A
      アンチョビペースト
      小さじ1(無い場合は省略しても。その場合塩を多めに入れる。)
    • A
      唐辛子
      1〜2本
    • B
      オリーブオイル
      50ml
    • B
      サラダ油
      50ml
    • 粗挽きこしょう
      適量
    • 少々

    作り方

    ポイント

    ✽油は初め少ないですが、きのこの水分が出てちょうど良くなります。 ✽全部オリーブオイルでも良いです。お高いので普通の油を混ぜています… ✽アンチョビペーストはパスタ売り場にあります。無くても構いませんがあるととても美味しいですよ。

    • ✽にんにくを縦半分に切り芯を取り除く。 ✽唐辛子は種を取る

      工程写真
    • 1

      ✽なべにA にんにく3片、アンチョビペースト小さじ1、唐辛子1〜2本B オリーブオイル50ml、サラダ油50mlを入れ中火にかける。 ✽お好みのきのこは小房に分けたり食べやすい大きさに切る。

    • 2

      1にお好みのきのこを入れ、沸騰したら蓋をして5〜6分煮る。

      工程写真
    • 3

      きのこからしっかり水分が出て、油となじんでいたら粗挽きこしょうをかけ、塩で味を整える。

      工程写真
    レシピID

    423767

    質問

    作ってみた!

    • 704979
      704979

      2023/04/18 15:53

      キノコだけでも、ご馳走になります。お酒のあてに最高です!

    「アヒージョ」の基本レシピ・作り方

    こんな「アヒージョ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「きのこ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    二階堂麻奈美
    • Artist

    二階堂麻奈美

    料理家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

    「料理家」という働き方 Artist History