チーズをオン♪テンション上がる!【基本のハンバーグ】

20

2021.11.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426003

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

ふっくらジューシーな基本のハンバーグ。チーズを乗せると最高です♪
少しのコツでお店の味です!

ハンバーグ フライパン チーズ がっつり 基本 子供に人気 溶けるチーズ 男子が大好き 絶品

    材料

    2人分
    合挽き肉 200g
    玉ねぎ 小1/2個
    溶き卵 1/2個分
    パン粉 大さじ4
    牛乳 大さじ2
    小さじ1/2弱
    こしょう 適量
    小さじ2
    スライスチーズ 2枚((とけるタイプ))
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    ウスターソース 大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ■・冷たい材料でつくる。・表面を滑らかに。
    肉汁か逃げません。
    ■ナツメグがあれば入れると肉の臭みがやわらぎます。
    ■ソースバリエーション
    みりんを入れたり、ワインを入れたり。
    市販の炒め玉ねぎにみりんとしょうゆソースも美味しい♪
    1. ✽玉ねぎをみじん切りにして透明になるまで炒める。(油は分量外)冷凍庫に入れて冷ます。
      パン粉に牛乳を浸しておく。
    2. 合挽き肉に塩とこしょうを入れて粘りが出るまでこねる。
      目安はボウルに白く脂肪が付くくらい。
    3. 玉ねぎ、溶き卵、2のパン粉を入れて混ぜ合わせる。
    4. 二等分にして何度か小さくキャッチボールをしながらラグビーボールの形にする。(手に油(分量外)をつけると上手く行きます)。
    5. フライパンに油をひき、出来上がった4を平に伸ばし、真ん中をなだらかにへこませる。
    6. 火をつけ蓋をして中火で焼く。
      3分ほどしてこんがり焼けたら裏返し7〜8分焼く。
      火を止めて3分蒸らして落ち着かせ手から取り出す。
      (この時スライスチーズをハンバーグに乗せる。)
    7. 【ソース】
      ハンバーグを焼いた後のフライパンの余分な油をふき取り、A

      ケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ2、しょうゆ 小さじ1

      を入れ、弱火で少し煮詰める。
    2 33

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