めちゃうま！懐かしの味！『玉ねぎとツナのパン』

材料（8個分）

• A
  強力粉
  200g
• A
  砂糖
  20g
• A
  砂糖
  3g
• A
  ドライイースト
  5g
• A
  牛乳
  40g
• A
  水(27℃)
  90g
• A
  無塩バター
  15g
• B
  玉ねぎ
  1個
• B
  ツナ缶
  2缶(油切る)
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を計量し、フィリングを用意する】 B 玉ねぎ1個、ツナ缶2缶、マヨネーズ大さじ2で玉ねぎフィリングを作る：玉ねぎを切り、電子レンジで温めツナとマヨネーズと胡椒を混ぜる

• 1

  【生地を捏ねる】：A 強力粉200g、砂糖20g、砂糖3g、ドライイースト5g、牛乳40g、水(27℃)90g、無塩バター15gを下記の手順であわせて進める ①強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、まんべんなく混ぜる ②牛乳、水を加え粉気がなくなるまで捏ねる（ホームベーカリーの場合５分程度） ③常温にもどした無塩バターを加えさらに５分間捏ねる ※薄い膜ができればOK！

  
• 2

  【一次発酵(60分間)】

• 3

  【ガス抜き】：ホームベーカリーの場合を今回は紹介 ：一周生地がまわる程度、回す

• 4

  【一次発酵(30分間)】

• 5

  【分割(8個分)/丸め】 ①生地を台の上に出して１個４５ｇに分割する ②生地の端を寄せ軽く丸める

  
• 6

  【ベンチタイム(20分間) 天板にのせ、濡れ布巾をかけて休ませる

• 7

  【成形(玉ねぎフィリングを包む)】 ①生地に打ち粉をし、めん棒を使って伸ばす ②生地に玉ねぎフィリングを２０～３０ｇをのせ包む

  
• 8

  【二次発酵(50分間)】 天板に並べて発酵を取る

• 9

  【仕上げ】 ①クープナイフで切り込みを１本入れる ②C チーズ適量をトッピングする

  
• 10

  【焼く230度8分～】 予熱したオーブンで焼く

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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