スパイス香るやみつき!大人のナポリタン

20

2021.08.09

分類主食

調理時間: 20分

ID 418244

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

大人のナポリタンの大人とは、スパイスのクミンを加えつつ、
アーリオオリオペペロンチーノの作り方をベースに作っています^^
大人な味わいですが、子供にも人気でファンがたくさんいるレシピです!

    材料

    2人分
    パスタ(1.7ミリ以上の太め) 160g
    お湯(パスタ茹でる用) 2000ml
    お湯用の塩 20g
    ソーセージ 4本
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 1/2
    しめじ 1/3房
    ピーマン 4個
    トマト 1/2個
    オリーブオイル 大さじ2
    にんにくスライス 1片
    輪切り唐辛子 7個
    クミンシード 大さじ1
    白ワイン 大さじ3
    トマトケチャップ 大さじ6
    クミンパウダー 小さじ2
    ブラックペッパー 適量
    クミンシード(盛り付け用) 適量

    作り方

    ポイント

    クミンはたくさん入れるとより風味豊かになります^^
    パスタはできるだけ太めを選んでください!

    ◆代用について
    ・にんにくスライスはおろしにんにくチューブやすりおろしでも可能です^^
    ・ソーセージはウインナーやベーコンでも問題ありません^^
    ・トマトはなければなくても問題ありません^^
    ・入れる野菜は少なくしたり、好きなものを入れても問題ありません^^

    ●動画について
    動画は一人前です。食材が違いますが作る工程は同じです。
    1. 玉ねぎ1/2個は皮をむいて、半分に切り繊維に沿って5ミリくらいの薄切り。
      にんじん1/2個は長さ4〜5センチ、幅1センチくらいの短冊切り。
      ピーマン4個は半分に切り、種をとりのぞきあと、5ミリくらいの細切りに。
    2. しめじ1/3房は石突を切り、手でばらしておく。ソーセージ4本は5ミリくらいに斜め切りにする。にんにく1片は皮をむいて1ミリくらいに輪切りに。トマトは1センチ角切りに。
    3. 鍋にお湯を沸かして、お湯(パスタ茹でる用)とお湯用の塩を加えて、パスタ(1.7ミリ以上の太め)を茹でていく。袋の表記の茹で時間よりも1分早く茹でる。
    4. フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくスライス1片、輪切り唐辛子7個、クミンシード大さじ1を入れて、弱火で加熱する。
      ※フライパンに材料を全て入れてから弱火で加熱しないとにんにくスライスが焦げてしまいます。強火にすると焦げて台無しになります。弱火で加熱することでにんにくスライスがいい感じに仕上がります。
    5. ふつふつと沸騰してきたら、玉ねぎとにんじんとしめじとソーセージを入れて30秒くらい炒めたあと、白ワインを加えて蒸し焼きにしていく。
    6. 5がしんなりしたら、トマトとピーマンと、トマトケチャップを混ぜ合わせて、30秒くらい炒める。
      ※炒めることでケチャップを炒めることでコクが増します。
    7. 茹でたパスタを5に混ぜ合わせて、クミンパウダーを混ぜ合わせる。さっと炒めたら、器に盛り付けて、クミンシード(盛り付け用)とブラックペッパーをかける。
      お好みで粉チーズやタバスコをかけて召し上がれ ^^
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