スパイス香るやみつき！大人のナポリタン
投稿日2021/08/09
更新日2021/08/09
調理時間20分
大人のナポリタンの大人とは、スパイスのクミンを加えつつ、 アーリオオリオペペロンチーノの作り方をベースに作っています^^ 大人な味わいですが、子供にも人気でファンがたくさんいるレシピです！
材料2人分
- パスタ（1.7ミリ以上の太め）160g
- お湯（パスタ茹でる用）2000ml
- お湯用の塩20g
- ソーセージ4本
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2
- しめじ1/3房
- ピーマン4個
- トマト1/2個
- オリーブオイル大さじ2
- にんにくスライス1片
- 輪切り唐辛子7個
- クミンシード大さじ1
- 白ワイン大さじ3
- トマトケチャップ大さじ6
- クミンパウダー小さじ2
- ブラックペッパー適量
- クミンシード（盛り付け用）適量
作り方
ポイント
クミンはたくさん入れるとより風味豊かになります^^ パスタはできるだけ太めを選んでください！ ◆代用について ・にんにくスライスはおろしにんにくチューブやすりおろしでも可能です^^ ・ソーセージはウインナーやベーコンでも問題ありません^^ ・トマトはなければなくても問題ありません^^ ・入れる野菜は少なくしたり、好きなものを入れても問題ありません^^ ●動画について 動画は一人前です。食材が違いますが作る工程は同じです。
- 1
玉ねぎ1/2個は皮をむいて、半分に切り繊維に沿って5ミリくらいの薄切り。 にんじん1/2個は長さ4〜5センチ、幅1センチくらいの短冊切り。 ピーマン4個は半分に切り、種をとりのぞきあと、5ミリくらいの細切りに。
- 2
しめじ1/3房は石突を切り、手でばらしておく。ソーセージ4本は5ミリくらいに斜め切りにする。にんにく1片は皮をむいて1ミリくらいに輪切りに。トマトは1センチ角切りに。
- 3
鍋にお湯を沸かして、お湯（パスタ茹でる用）とお湯用の塩を加えて、パスタ（1.7ミリ以上の太め）を茹でていく。袋の表記の茹で時間よりも1分早く茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくスライス1片、輪切り唐辛子7個、クミンシード大さじ1を入れて、弱火で加熱する。 ※フライパンに材料を全て入れてから弱火で加熱しないとにんにくスライスが焦げてしまいます。強火にすると焦げて台無しになります。弱火で加熱することでにんにくスライスがいい感じに仕上がります。
- 5
ふつふつと沸騰してきたら、玉ねぎとにんじんとしめじとソーセージを入れて30秒くらい炒めたあと、白ワインを加えて蒸し焼きにしていく。
- 6
5がしんなりしたら、トマトとピーマンと、トマトケチャップを混ぜ合わせて、30秒くらい炒める。 ※炒めることでケチャップを炒めることでコクが増します。
- 7
茹でたパスタを5に混ぜ合わせて、クミンパウダーを混ぜ合わせる。さっと炒めたら、器に盛り付けて、クミンシード（盛り付け用）とブラックペッパーをかける。 お好みで粉チーズやタバスコをかけて召し上がれ ^^
418244
質問
作ってみた!
「ナポリタン」の基本レシピ・作り方
こんな「ナポリタン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「スパゲッティ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト