オクラとちりめんじゃこの梅肉生姜和え
投稿日2021/08/05
更新日2021/08/05
調理時間10分
今回、オクラでも丸い形の丸オクラの3色を使いました。オクラにも種類が多くなっており、 丸オクラは別名島オクラとも言われています。オクラは全般的に生で食べれます。 丸オクラは生食に向いており、紫色の丸オクラは熱を加えると緑になってしまいます。 ふつうのオクラでも、丸オクラでも美味しくいただけるので、梅肉とちりめんじゃことおろし生姜を 合わせると、簡単に夏の副菜になります^^
材料2人分
- オクラ8本
- ちりめんじゃこ20g
- 梅干し2個
- 生姜1/2かけ
- 白ごま適量
作り方
ポイント
梅干しは塩だけで漬けた梅干しが一番美味しく仕上がります^^ ◆代用について ・市販の甘味が含まれているものは、梅干しを3個で作ってみてください。 ・梅肉チューブの場合は、大さじ1/2くらいを入れて、味を調整しながら足してください。 ・オクラはスーパーで見かける五角形のオクラでも問題ありません^^ ●食べ方のアレンジについて 冷奴の具にもおすすめです！
- 1
オクラは塩をまぶしてうぶ毛をこすり取る。 水で洗い、ヘタとガクを切り除き、斜めに1cm幅くらいに切る。
- 2
梅干しの果肉のみを包丁で叩き切りして梅肉にする。
- 3
ボウルに生姜をすりおろして、梅肉と切ったオクラとちりめんじゃこを混ぜ合わせる。
- 4
お皿に盛り付けて白ごまをかけたら召し上がれ^^
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
