オクラとちりめんじゃこの梅肉生姜和え

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2021.08.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418251

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

今回、オクラでも丸い形の丸オクラの3色を使いました。オクラにも種類が多くなっており、
丸オクラは別名島オクラとも言われています。オクラは全般的に生で食べれます。
丸オクラは生食に向いており、紫色の丸オクラは熱を加えると緑になってしまいます。
ふつうのオクラでも、丸オクラでも美味しくいただけるので、梅肉とちりめんじゃことおろし生姜を
合わせると、簡単に夏の副菜になります^^

    材料

    2人分
    オクラ 8本
    ちりめんじゃこ 20g
    梅干し 2個
    生姜 1/2かけ
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    梅干しは塩だけで漬けた梅干しが一番美味しく仕上がります^^

    ◆代用について
    ・市販の甘味が含まれているものは、梅干しを3個で作ってみてください。
    ・梅肉チューブの場合は、大さじ1/2くらいを入れて、味を調整しながら足してください。
    ・オクラはスーパーで見かける五角形のオクラでも問題ありません^^

    ●食べ方のアレンジについて
    冷奴の具にもおすすめです!
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    1. オクラは塩をまぶしてうぶ毛をこすり取る。
      水で洗い、ヘタとガクを切り除き、斜めに1cm幅くらいに切る。
    2. 梅干しの果肉のみを包丁で叩き切りして梅肉にする。
    3. ボウルに生姜をすりおろして、梅肉と切ったオクラとちりめんじゃこを混ぜ合わせる。
    4. お皿に盛り付けて白ごまをかけたら召し上がれ^^
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