副菜

オクラとちりめんじゃこの梅肉生姜和え

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10分

エネルギー45kcal
炭水化物5.8g
脂質1.0g
たんぱく質4.2g
糖質3.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今回、オクラでも丸い形の丸オクラの3色を使いました。オクラにも種類が多くなっており、丸オクラは別名島オクラとも言われています。オクラは全般的に生で食べれます。丸オクラは生食に向いており、紫色の丸オクラは熱を加えると緑になってしまいます。ふつうのオクラでも、丸オクラでも美味しくいただけるので、梅肉とちりめんじゃことおろし生姜を合わせると、簡単に夏の副菜になります^^

材料2人分

オクラ
8本
ちりめんじゃこ
20g
梅干し
2個
生姜
1/2かけ
白ごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
オクラは塩をまぶしてうぶ毛をこすり取る。水で洗い、ヘタとガクを切り除き、斜めに1cm幅くらいに切る。
2
梅干しの果肉のみを包丁で叩き切りして梅肉にする。
3
ボウルに生姜をすりおろして、梅肉と切ったオクラとちりめんじゃこを混ぜ合わせる。
4
お皿に盛り付けて白ごまをかけたら召し上がれ^^

ポイント

梅干しは塩だけで漬けた梅干しが一番美味しく仕上がります^^ ◆代用について・市販の甘味が含まれているものは、梅干しを3個で作ってみてください。・梅肉チューブの場合は、大さじ1/2くらいを入れて、味を調整しながら足してください。・オクラはスーパーで見かける五角形のオクラでも問題ありません^^ ●食べ方のアレンジについて冷奴の具にもおすすめです！