きざみ昆布と薄揚げとにんじんの甘辛炒め煮 すだちをかけて
投稿日2024/09/14
更新日2024/09/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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夏バテが出やすい秋始まりの9月はきざみ昆布を取り入れてみませんか？ 今回のきざみ昆布と薄揚げとにんじんの甘辛炒め煮はご飯にもおつまみにもなるおつまみごはんです 昆布には、 ・身体の余分な熱を冷ます。 ・利尿作用（むくみの解消） ・老廃物を排泄する などの熱中症予防や夏バテの予防に改善に期待ができます。 にんじんは血の巡りもよくしますので、昆布とにんじんの美味しい相性も良いので、 ぜひ一緒に召し上がってください！ 甘辛炒め煮は暑い時期には食べにくい時期ですが、そこにすだち果汁を絞ることで食欲増進でさっぱり美味しくいただけます。
材料2人分
- きざみ昆布（生）60g(乾燥なら約20g)
- 薄揚げ1枚
- にんじん1/3本
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ2
- 白ごま適量
- すだち1/2個
作り方
ポイント
・きざみ昆布は乾燥だと約３倍に戻ります。 ・今回の味付けは甘めに仕上げています。もう少し甘めを減らしたい方は、本みりんの量を大さじ1と1/2か大さじ1にしてみてください。
- 1
- 2
フライパンや鍋ににんじんと薄揚げを入れて中火で炒める。 にんじんがしんなりしてきたらきざみ昆布（生）を入れて、さっと混ぜ合わせる。
- 3
A 醤油大さじ1、本みりん大さじ2を加えて混ぜ合わせて、1分くらい弱火で炒め煮にして、味見をして味を整える。 食べる直前に白ごまとすだちの果汁をかけて混ぜ合わせる。 ※最初はすだち果汁はかけずに、途中でかけることで２度美味しくいただけます。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
