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2019.02.02

分類主菜

調理時間: 25分

ID371702

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

ハンバーグの中にもソースにもきのこたっぷり!旨味溢れるハンバーグです^ ^

きのこは、きのこ自体が菌なので、菌活最大の食材です^ ^
菌活の最大のメリットは、腸内環境が整うこと!
腸内環境が整うと、病気にかかりにくくなったり、髪や肌が若々しくなったり、痩せやすい体質になったりと嬉しいことづくめです!

薬膳効果は工程5に書いてます☆

ハンバーグ フライパン 合挽き肉 きのこ とろみ 煮込み ひき肉 和風 コンソメ 菌活 胡椒 玉ねぎ しいたけ パン粉 簡単 和風ハンバーグ 和食 牛肉 ヘルシー しめじ えのき バター

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材料4人分
しいたけ 4個
しめじ 1株
えのき 1袋(半分はハンバーグの具に、半分はソースに。)
合挽き肉 400g
塩胡椒・ナツメグ 少々
A
コンソメ(顆粒) 小さじ1
A
味噌 大さじ1.5
A
パン粉 30g
A
1個
適量
バター 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
B
200cc
B
めんつゆ(4倍濃縮) 50cc
B
砂糖 大さじ1
B
鶏ガラスープの素 小さじ1
C
片栗粉 大さじ1.5
C
大さじ2
作り方
Point!
めんつゆ3倍濃縮の場合→66cc 2倍濃縮の場合→100cc
  1. しいたけ、しめじ、えのき1/2袋→細かいみじん切り(フードプロセッサー使用)

    えのき1/2袋→石づきを切り、半分に切る。

    玉ねぎ→薄切り。
  2. 合挽き肉に塩胡椒・ナツメグをいれ粘りが出るまでよく練る。
  3. みじん切りのきのこ、A

    コンソメ(顆粒) 小さじ1、味噌 大さじ1.5、パン粉 30g、卵 1個

    をよく練り混ぜ、小判形に成形して油を熱したフライパンで両面こんがり焼いたら取り出す。
  4. 2のフライパンにバターを入れ、玉ねぎ、えのきを炒め、しんなりしたらB

    水 200cc、めんつゆ(4倍濃縮) 50cc、砂糖 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1

    を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮えたらC

    片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ2

    でとろみをつける。
  5. 3にハンバーグを入れ、弱火で5分煮たら出来上がり!
  6. 薬膳効果
    ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

    ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に

    ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

    ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 
    
    ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 
    
    ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に 
    
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