主菜
メカジキとアスパラの味噌ぽん炒め
投稿日2021/03/22
更新日2021/03/22
調理時間15分
淡泊でクセのないメカジキはお魚が苦手なお子様にもとっても食べやすいのでおススメです＾＾旬のアスパラと炒めました♪ 薬膳効果 ☆めかじき... 体を温める。血流促進。肝の働きを助ける。 ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に
材料4人分
- メカジキ4切れ（約350g）
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ1.5
- アスパラ7～8本（正味150g）
- A味噌・ぽん酢・砂糖各大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ごま油の代わりにバターで炒めても美味しいです♪ 《2人分の場合》 メカジキ:2切れ（約170g） 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:大さじ小さじ2強 アスパラ:3～4本（正味80g） (A)味噌・ぽん酢・砂糖:各小さじ1.5 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
メカジキは2㎝幅に切りポリ袋に入れ塩・こしょう・酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。 アスパラは堅い根元の部分を切り、4～5㎝に切る。 A 味噌・ぽん酢・砂糖各大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、メカジキを焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、アスパラも加えて炒める。
- 3
アスパラに火が通ったら、Ａを加え、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
レシピID
409484
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
