豆もやしとひき肉のさっぱりスープ
汁物
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投稿日2021/06/11
更新日2021/06/11
調理時間10分
最後に加える酢が決めて！！豆もやしとひき肉も入ったおかずスープです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 豆もやし1袋(200g)
- 長ねぎ1/2本
- 水1200㏄
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ6
- A塩小さじ1/2
- 酢大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗挽き黒こしょうお好みで
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚ひき肉:100g 豆もやし:1/2袋(100g) 長ねぎ:1/4本 水:650㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ3 (A)塩:小さじ1/4 酢:小さじ1.5 ごま油:適量 ラー油:お好みで
- 準
長ねぎは縦半分に切ってから斜め5㎜位に切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たら水とA みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ6、塩小さじ1/2を加える。
- 2
煮立って来たら灰汁を取り、長ねぎと豆もやしを加え、3分煮たら酢を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗挽き黒こしょうを振り、ラー油を垂らす。
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「もやし」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。