えのき入り鶏団子と豆苗の具だくさん卵スープ

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ひき肉
  300g(もも肉がおすすめです！)
• えのき
  1袋・200g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ2
• 豆苗
  1袋
• 卵
  2個
• B
  水
  1200㏄
• B
  白だし
  大さじ4
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  えのきは石づきを切り、細かく切る。 豆苗は根元を切り、3等分に切る。 卵は溶いておく。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ3、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

• 2

  鍋にB 水1200㏄、白だし大さじ4、鶏がらスープの素小さじ4、みりん大さじ2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、沸いて来たら弱火にして、１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。

• 3

  鶏団子が浮いて来たら、豆苗を加え、卵をまわし入れてふんわり火を通し、出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏ひき肉:150g えのき:1/2袋・100g (A)片栗粉:大さじ1.5強 (A)味噌:小さじ1.5 (A)砂糖・醤油:各小さじ1 豆苗:1/2袋 卵:1個 (B)水:650㏄ (B)白だし:大さじ2 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)みりん:大さじ1 (B)塩:小さじ1/4 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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