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鶏団子にえのきをたっぷり入れて、かさ増し&旨味、栄養アップ!ふんわり卵が優しい、おかずスープです^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 《2人分の場合》 鶏ひき肉:150g えのき:1/2袋・100g (A)片栗粉:大さじ1.5強 (A)味噌:小さじ1.5 (A)砂糖・醤油:各小さじ1 豆苗:1/2袋 卵:1個 (B)水:650㏄ (B)白だし:大さじ2 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)みりん:大さじ1 (B)塩:小さじ1/4 粗びき黒こしょう:お好みで
えのきは石づきを切り、細かく切る。 豆苗は根元を切り、3等分に切る。 卵は溶いておく。
ボウルに鶏ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ3、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。
鍋にB 水1200㏄、白だし大さじ4、鶏がらスープの素小さじ4、みりん大さじ2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、沸いて来たら弱火にして、1を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
鶏団子が浮いて来たら、豆苗を加え、卵をまわし入れてふんわり火を通し、出来上がり! 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。