ほっこりポカポカ♪生姜香る鶏団子と野菜の半熟卵スープ
投稿日2021/12/29
更新日2021/12/29
調理時間20分(干しシイタケを戻す時間は除く)
鶏と野菜のうま味がたっぷり詰まったスープに、生姜が効いたやわらか鶏団子で身体ポカポカあったまります♪ さらに半熟卵も入って食べ応えもＵＰ！夕食の汁物としてはもちろん、これ一品で朝食やランチにもオススメです。
材料2人分
- 鶏ひき肉（もも）200g
- A生姜（すりおろし）1片分
- A醤油小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 白菜100g
- しめじ1/2株
- にんじん1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- B水600ml
- B干しシイタケ（スライス）10g
- C醤油小さじ1
- C塩少々
作り方
ポイント
・干しシイタケを早く戻したい時は、水と合わせたら電子レンジ（600w）で３分加熱してからご使用下さい。 ・スープの味付けは具材のうま味を感じる薄めに仕上げています。濃い味がお好みの方はさらに醤油やだしの素を適量加えていただいてもＯＫ。
- 準
- 1
【肉ダネを作る】 鶏ひき肉（もも）にA 生姜（すりおろし）1片分、醤油小さじ1、塩ひとつまみを加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。みじん切りにした玉ねぎを加え、全体に馴染むまで混ぜる。
- 2
【煮る】 鍋に３０分置いたB 水600ml、干しシイタケ（スライス）10g、白菜、しめじ、にんじんを加えて煮立たせ、中火で２分煮る。 スプーンで肉ダネを団子状にすくって鍋に入れ（約１２個できます）、蓋をして中火で３分煮る。
- 3
C 醤油小さじ1、塩少々を加えて味を整える。 卵を割り入れ、蓋をして中火で２分加熱して完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
