フライパンのまま食卓に！豚ひき肉と豆腐と卵の旨だし煮
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間15分
フライパンでそのまま食卓に♪半熟の落とし卵がとろりと最高です＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉90g
- 玉ねぎ中1個・正味180g
- 絹ごし豆腐1丁・約400g
- 卵4個
- A水100㏄
- A白だし大さじ3
- A砂糖小さじ2～3
- ごま油適量
- 豆苗お好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚ひき肉:45g 玉ねぎ:中1/2個・正味90g 絹ごし豆腐:1/2丁・約200g 卵:2個 (A)水:70㏄ (A)白だし:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1～1.5 ごま油:適量 豆苗:お好みで
- 準
玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように5mm位の薄切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通ったら、A 水100㏄、白だし大さじ3、砂糖小さじ2～3と絹ごし豆腐を8等分の角切りに切って入れ、煮立って来たら蓋をして、弱めの中火で3～4分煮る。
- 3
蓋を開け、卵を落とし、再度蓋をして、弱めの中火で半熟状に火を通し出来上がり！ お好みで豆苗を乗せます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
