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    主菜

    フライパンのまま食卓に!豚ひき肉と豆腐と卵の旨だし煮

    • 投稿日2021/09/01

    • 更新日2021/09/01

    • 調理時間15

    フライパンでそのまま食卓に♪半熟の落とし卵がとろりと最高です^^ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      90g
    • 玉ねぎ
      中1個・正味180g
    • 絹ごし豆腐
      1丁・約400g
    • 4個
    • A
      100㏄
    • A
      白だし
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ2~3
    • ごま油
      適量
    • 豆苗
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 《2人分の場合》 豚ひき肉:45g 玉ねぎ:中1/2個・正味90g 絹ごし豆腐:1/2丁・約200g 卵:2個 (A)水:70㏄ (A)白だし:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1~1.5 ごま油:適量 豆苗:お好みで

    • 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように5mm位の薄切りにする。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。

    • 2

      豚ひき肉に火が通ったら、A 水100㏄、白だし大さじ3、砂糖小さじ2~3と絹ごし豆腐を8等分の角切りに切って入れ、煮立って来たら蓋をして、弱めの中火で3~4分煮る。

      工程写真
    • 3

      蓋を開け、卵を落とし、再度蓋をして、弱めの中火で半熟状に火を通し出来上がり! お好みで豆苗を乗せます。

    レシピID

    420669

    質問

    作ってみた!

    • 小野加代
      小野加代

      2021/10/25 11:24

      ヒガシマルの白だしを、いつも使っています。 濃縮などの記載が無いのですが、その場合は、どれくらいいれたらよいでしょうか。

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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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