豚スペアリブで絶品コムタン風
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間100分
豚のスペアリブでコムタン風に♪コク深い絶品なスープに仕上がります。時間かかりますが弱火で煮込むほどに柔らかく、スープにも深みが出ます。ご飯を入れてコムタンクッパにしたり、うどんやそうめんを入れても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚スペアリブ900g
- にんにく1株・6かけ
- A水1500㏄
- A酒（無塩）100㏄
- Aみりん大さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ4
- 塩小さじ1～2
- 長ねぎの小口切りお好みで
- キムチお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
灰汁が出た場合はすくい取ってください。 たくさん作って冷凍保存もおススメです＾＾ 塩の量は味をみてお好みで調節してください。 《２人分の場合》 スペアリブ:450g にんにく:3かけ (A)水:1000㏄ (A)酒（無塩）:50㏄ (A)みりん:大さじ1 鶏がらスープの素:小さじ2 塩:小さじ1/2～1 長ねぎの小口切り:お好みで キムチ:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
にんにくはヘタを切り、皮を剥く。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚スペアリブを入れ、5分茹でたらザルにあげる。
- 2
鍋をサッと水で流してからA 水1500㏄、酒（無塩）100㏄、みりん大さじ2とスペアリブ、にんにくを入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で1時間半煮る。
- 3
煮えたら、鶏がらスープの素を入れ、味をみながら塩も加えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで長ねぎの小口切り、キムチを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
