豚スペアリブで絶品コムタン風
汁物
お気に入り
（344）
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間100分
豚のスペアリブでコムタン風に♪コク深い絶品なスープに仕上がります。時間かかりますが弱火で煮込むほどに柔らかく、スープにも深みが出ます。ご飯を入れてコムタンクッパにしたり、うどんやそうめんを入れても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚スペアリブ900g
- にんにく1株・6かけ
- A水1500㏄
- A酒（無塩）100㏄
- Aみりん大さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ4
- 塩小さじ1～2
- 長ねぎの小口切りお好みで
- キムチお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
灰汁が出た場合はすくい取ってください。 たくさん作って冷凍保存もおススメです＾＾ 塩の量は味をみてお好みで調節してください。 《２人分の場合》 スペアリブ:450g にんにく:3かけ (A)水:1000㏄ (A)酒（無塩）:50㏄ (A)みりん:大さじ1 鶏がらスープの素:小さじ2 塩:小さじ1/2～1 長ねぎの小口切り:お好みで キムチ:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
にんにくはヘタを切り、皮を剥く。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚スペアリブを入れ、5分茹でたらザルにあげる。
- 2
鍋をサッと水で流してからA 水1500㏄、酒（無塩）100㏄、みりん大さじ2とスペアリブ、にんにくを入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で1時間半煮る。
- 3
煮えたら、鶏がらスープの素を入れ、味をみながら塩も加えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで長ねぎの小口切り、キムチを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
421661
「豚肉」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「スープ」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。