コク旨春雨スープ
投稿日2022/03/23
更新日2022/03/23
調理時間20分
純正ごま油と、濃いねりごま白で、ごまの風味たっぷり！コクもうま味もたっぷりな春雨スープです＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉180g
- 大根正味350g(皮はむいておく)
- 緑豆春雨（ショートタイプ）80g
- A水900ml
- Aみりん大さじ3
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- みそ大さじ2
- 濃いねりごま白大さじ2
- 純正ごま油大さじ1
- 粗挽き黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
みそは味をみながら調整してください＾＾ 【２人分の場合】 豚ひき肉:90g 大根:正味180g 緑豆春雨（ショートタイプ）:40g (A)水:500g (A)みりん:大さじ1.5 (A)顆粒鶏ガラスープの素:小さじ2 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)しょうゆ:小さじ1 みそ:大さじ1 濃いねりごま白:大さじ1 純正ごま油:大さじ1/2 粗挽き黒こしょう:お好みで #かどや製油タイアップ
- 準
大根は5～8㎜の細切りにする。
- 1
鍋に純正ごま油を熱し、強めの中火で豚ひき肉を炒める。
- 2
火が通って来たら、大根も加えて炒める。
- 3
大根に油がまわったらA 水900ml、みりん大さじ3、顆粒鶏ガラスープの素小さじ4、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れて強火にする。煮立ったら弱めの中火にして煮る。
- 4
大根に火が通ったらみそを溶き入れ、緑豆春雨（ショートタイプ）を浸し、濃いねりごま白も加え、1分煮る。 器に盛りつけ、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
