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    汁物

    コク旨春雨スープ

    • 投稿日2022/03/23

    • 更新日2022/03/23

    • 調理時間20

    純正ごま油と、濃いねりごま白で、ごまの風味たっぷり!コクもうま味もたっぷりな春雨スープです^^ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に  ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      180g
    • 大根
      正味350g(皮はむいておく)
    • 緑豆春雨(ショートタイプ)
      80g
    • A
      900ml
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      顆粒鶏ガラスープの素
      小さじ4
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • みそ
      大さじ2
    • 濃いねりごま白
      大さじ2
    • 純正ごま油
      大さじ1
    • 粗挽き黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    みそは味をみながら調整してください^^ 【2人分の場合】 豚ひき肉:90g 大根:正味180g 緑豆春雨(ショートタイプ):40g (A)水:500g (A)みりん:大さじ1.5 (A)顆粒鶏ガラスープの素:小さじ2 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)しょうゆ:小さじ1 みそ:大さじ1 濃いねりごま白:大さじ1 純正ごま油:大さじ1/2 粗挽き黒こしょう:お好みで #かどや製油タイアップ

    • 大根は5~8㎜の細切りにする。

    • 1

      鍋に純正ごま油を熱し、強めの中火で豚ひき肉を炒める。

      コク旨春雨スープの工程1
    • 2

      火が通って来たら、大根も加えて炒める。

      コク旨春雨スープの工程2
    • 3

      大根に油がまわったらA 水900ml、みりん大さじ3、顆粒鶏ガラスープの素小さじ4、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れて強火にする。煮立ったら弱めの中火にして煮る。

    • 4

      大根に火が通ったらみそを溶き入れ、緑豆春雨(ショートタイプ)を浸し、濃いねりごま白も加え、1分煮る。 器に盛りつけ、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

      コク旨春雨スープの工程4
    レシピID

    431408

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    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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