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副菜

やみつき!ゴーヤのごまおかかマヨ和え

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  • 10

夏の定番ゴーヤのやみつき和えです^^苦みも和らぎ、パクパク食べられちゃいます♪ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)

  • ゴーヤ
    大1本・正味300g(普通のサイズのゴーヤの場合1本半~2本位です。)
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    小さじ1/2
  • かつお節
    大1パック・4.5g
  • B
    すりごま
    大さじ2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ3
  • B
    砂糖
    小さじ2
  • B
    ぽん酢・鶏がらスープの素
    各小さじ1

作り方

  • 下準備
    ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、5㎜弱位の薄切りにする。

  • 1

    ポリ袋にゴーヤとA 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れて良く揉み込んでから5分置く。

  • 2

    お湯を沸騰させた鍋に1を入れて20~30秒ほど茹で、ザルにあげ、冷水にさらして水気を切る。

  • 3

    ボウルにB すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ2、ぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ1を入れて混ぜ、ゴーヤ、かつお節も加えて和えたら出来上がり!

ポイント

【2人分の場合】 ゴーヤ:大1/2本・正味150g(普通のサイズのゴーヤの場合3/4本~1本位です。) (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 かつお節:小1パック・2.5g (B)すりごま:大さじ1 (B)マヨネーズ:大さじ1.5 (B)砂糖:小さじ1 (B)ぽん酢・鶏がらスープの素:各小さじ1/2

作ってみた!

  • vivi
    vivi

    2024/10/02 19:35

    何度もリピートしてます🎵 今日はカニカマも入れてみました。
    viviの作ってみた!投稿(やみつき!ゴーヤのごまおかかマヨ和え)
  • さら
    さら

    2024/08/09 22:08

    ゴーヤを1分くらい茹でて苦味をしっかり取って食べやすくて、ゴマおかかマヨとの相性バッチリで美味しかったです!🤤✨️
  • Masumin
    Masumin

    2022/08/22 20:04

    美味しかったです♪ リピート決定です!
  • vivi
    vivi

    2022/08/19 11:42

    ゴーヤ料理の中でもこのレシピが一番です!!(^o^) 何度もリピートしてます。 家族からもとても好評でパクパク食べてます。
  • とーるじーじ
    とーるじーじ

    2022/08/02 18:38

    夕食時に食べた嫁さんから全くゴーヤの苦みが感じられず、とても食べやすいと高評価を得られました。

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