副菜
やみつき！ゴーヤのごまおかかマヨ和え
10分
夏の定番ゴーヤのやみつき和えです＾＾苦みも和らぎ、パクパク食べられちゃいます♪ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ゴーヤ大1本・正味300g(普通のサイズのゴーヤの場合1本半～2本位です。)
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
- かつお節大1パック・4.5g
- Bすりごま大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ3
- B砂糖小さじ2
- Bぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ1
作り方
下準備
ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、5㎜弱位の薄切りにする。- 1
ポリ袋にゴーヤとA 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れて良く揉み込んでから5分置く。
- 2
お湯を沸騰させた鍋に１を入れて20～30秒ほど茹で、ザルにあげ、冷水にさらして水気を切る。
- 3
ボウルにB すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ2、ぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ1を入れて混ぜ、ゴーヤ、かつお節も加えて和えたら出来上がり！
ポイント
【２人分の場合】 ゴーヤ:大1/2本・正味150g（普通のサイズのゴーヤの場合3/4本～1本位です。） (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 かつお節:小1パック・2.5g (B)すりごま:大さじ1 (B)マヨネーズ:大さじ1.5 (B)砂糖:小さじ1 (B)ぽん酢・鶏がらスープの素:各小さじ1/2
レシピID：438499
更新日：2022/06/04
投稿日：2022/06/04
作ってみた！
vivi2024/10/02 19:35
何度もリピートしてます🎵 今日はカニカマも入れてみました。
さら2024/08/09 22:08
ゴーヤを1分くらい茹でて苦味をしっかり取って食べやすくて、ゴマおかかマヨとの相性バッチリで美味しかったです！🤤✨️
Masumin2022/08/22 20:04
美味しかったです♪ リピート決定です！- vivi
2022/08/19 11:42
ゴーヤ料理の中でもこのレシピが一番です！！(^o^) 何度もリピートしてます。 家族からもとても好評でパクパク食べてます。 
とーるじーじ2022/08/02 18:38
夕食時に食べた嫁さんから全くゴーヤの苦みが感じられず、とても食べやすいと高評価を得られました。
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連キーワード
