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やみつき!ゴーヤのごまおかかマヨ和え

副菜

やみつき!ゴーヤのごまおかかマヨ和え
  • 投稿日2022/06/04

  • 調理時間10

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夏の定番ゴーヤのやみつき和えです^^苦みも和らぎ、パクパク食べられちゃいます♪ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • ゴーヤ
    大1本・正味300g(普通のサイズのゴーヤの場合1本半~2本位です。)
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    小さじ1/2
  • かつお節
    大1パック・4.5g
  • B
    すりごま
    大さじ2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ3
  • B
    砂糖
    小さじ2
  • B
    ぽん酢・鶏がらスープの素
    各小さじ1

作り方

ポイント

【2人分の場合】 ゴーヤ:大1/2本・正味150g(普通のサイズのゴーヤの場合3/4本~1本位です。) (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 かつお節:小1パック・2.5g (B)すりごま:大さじ1 (B)マヨネーズ:大さじ1.5 (B)砂糖:小さじ1 (B)ぽん酢・鶏がらスープの素:各小さじ1/2

  • ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、5㎜弱位の薄切りにする。

  • 1

    ポリ袋にゴーヤとA 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れて良く揉み込んでから5分置く。

  • 2

    お湯を沸騰させた鍋に1を入れて20~30秒ほど茹で、ザルにあげ、冷水にさらして水気を切る。

  • 3

    ボウルにB すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ2、ぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ1を入れて混ぜ、ゴーヤ、かつお節も加えて和えたら出来上がり!

レシピID

438499

「ゴーヤ」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History