やみつき！ゴーヤのごまおかかマヨ和え
投稿日2022/06/04
更新日2022/06/04
調理時間10分
夏の定番ゴーヤのやみつき和えです＾＾苦みも和らぎ、パクパク食べられちゃいます♪ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ゴーヤ大1本・正味300g(普通のサイズのゴーヤの場合1本半～2本位です。)
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
- かつお節大1パック・4.5g
- Bすりごま大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ3
- B砂糖小さじ2
- Bぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ1
作り方
ポイント
【２人分の場合】 ゴーヤ:大1/2本・正味150g（普通のサイズのゴーヤの場合3/4本～1本位です。） (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 かつお節:小1パック・2.5g (B)すりごま:大さじ1 (B)マヨネーズ:大さじ1.5 (B)砂糖:小さじ1 (B)ぽん酢・鶏がらスープの素:各小さじ1/2
- 準
ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、5㎜弱位の薄切りにする。
- 1
ポリ袋にゴーヤとA 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れて良く揉み込んでから5分置く。
- 2
お湯を沸騰させた鍋に１を入れて20～30秒ほど茹で、ザルにあげ、冷水にさらして水気を切る。
- 3
ボウルにB すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ2、ぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ1を入れて混ぜ、ゴーヤ、かつお節も加えて和えたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
- Masumin
2022/08/22 20:04
美味しかったです♪ リピート決定です！ - vivi
2022/08/19 11:42
ゴーヤ料理の中でもこのレシピが一番です！！(^o^) 何度もリピートしてます。 家族からもとても好評でパクパク食べてます。 - とーるじーじ
2022/08/02 18:38
夕食時に食べた嫁さんから全くゴーヤの苦みが感じられず、とても食べやすいと高評価を得られました。 - とーるじーじ
2022/08/02 15:32
ゴーヤの冷凍保存してあるものが沢山あるので、炒めもの以外にこのレシピも作ってみました。 おかかとマヨでゴーヤの苦さをあまり感じなくなり食べ易いかったです。 - つるよめ
2022/06/26 15:56
ゴーヤの苦味が和らいで美味しく頂けました😋
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)