ホタテとアボカドとスナップエンドウのサラダ
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間10分
彩りよく、スナップエンドウの歯ごたえが楽しいサラダです＾＾おつまみにも最高です♪ 薬膳効果 ☆ ホタテ貝…滋養強壮、老化防止、視力回復、めまい、のぼせに ☆アボカド...肝機能の改善、コレステロールの抑制に。 ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ホタテの貝柱(刺身用)200g
- アボカド2個
- スナップエンドウ12本・約100g
- プチトマト4個
- Aオリーブオイル・ぽん酢各大さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素・砂糖各小さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 ホタテの貝柱(刺身用)：100g アボカド：1個 スナップエンドウ：6本・約50g プチトマト：2個 (A)オリーブオイル・ぽん酢：各大さじ1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素・砂糖：各小さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
スナップエンドウは筋を取り、 塩少々入れたお湯でスナップえんどうを1分半茹で、ザルにあげて水気を切り冷ましたら半分に切る。
- 2
冷ましている間に、ホタテの貝柱(刺身用)は斜めそぎ切りにする。 アボカドは食べやすく切る。 プチトマトは半分に切る。
- 3
ボウルにA オリーブオイル・ぽん酢各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素・砂糖各小さじ2をまぜ、ホタテ、アボカド、スナップエンドウ、プチトマトを加えて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- Shino
2023/12/19 18:13
家庭菜園でスナップエンドウが豊作なので消費メニューを探していました！ホタテがなくエビを代用しましたが美味しかったです！また作ります☺️ - チャコカフェ
2023/02/26 18:32
今日、作ってみましたよ(^^)鍋の副菜サラダとして用意しました。彩もよく とても美味しい👍保存しておきます(^^)素敵なレシピ、ありがとうございます😊
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)