豆腐トゥルチギ(豆腐と豚肉の旨辛炒め)【韓国料理】
投稿日2023/12/16
更新日2023/12/17
調理時間20分
豆腐と豚肉の旨辛炒めです♪お酒もご飯も進みますよ＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉300g
- 木綿豆腐1丁・約350g
- 玉ねぎ小さ目1個・正味180g
- Aコチュジャン大さじ3
- Aオイスターソース・味噌・醤油・砂糖各大さじ1
- Aにんにくすりおろし大さじ1
- A生姜すりおろし・酢各小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150g 木綿豆腐：1/2丁・約180g 玉ねぎ：小さ目1/2個・正味90g (A)コチュジャン：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース・味噌・醤油・砂糖：各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし：大さじ1/2 (A)生姜すりおろし・酢：小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
木綿豆腐は12等分の角切りにする。 豚バラ薄切り肉は6～10㎝に切る。 玉ねぎは2～3㎝の角切りにする。
- 1
A コチュジャン大さじ3、オイスターソース・味噌・醤油・砂糖各大さじ1、にんにくすりおろし大さじ1、生姜すりおろし・酢各小さじ1をまぜ、豚肉に揉み込む。
- 2
フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐を中火で転がしながら表面を焼き、焼き色が付いたら取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油を足し、玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎが透き通って来たら、１も加えて炒める。
- 5
火が通ったら、2を戻し入れ、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)