ひじきと小松菜の韓国白和え・しみじみ美味しいヘルシー副菜♪
投稿日2024/04/07
更新日2024/04/07
調理時間15分(ひじきの戻し時間・豆腐の水切り時間は除く。)
韓国にも白和えがあります。今回はヘルシーで栄養満点な小松菜とひじきで♪味付けもシンプルながら、ごま油の風味が効いて飽きない美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆ひじき...貧血に、乾燥肌に、抜け毛予防に、浮腫みに、痺れに、しこりに ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 小松菜1束・280g
- 木綿豆腐1丁・350g
- 芽ひじき10g・大さじ2強
- A醬油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・小松菜の代わりにほうれん草や青梗菜、菜の花などの青菜やブロッコリーでも美味しです。 【2人分の場合】 小松菜：1/2束・140g 木綿豆腐：1/2丁・180g 芽ひじき：5g・大さじ1強 (A)醬油：小さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ1 (A)塩：小さじ1/4 (A)ごま油：大さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 1
ボウルに2重に重ねたキッチンペーパーをひき、木綿豆腐をちぎって入れ、更に2重に重ねたキッチンペーパーを乗せてぎゅっと包むように押さえ、そのまま30～40分置く。
- 2
芽ひじきは戻し、サッと茹でてザルにあげる。
- 3
小松菜は根元の太いものは十文字に切り込みを入れ、塩を加えたたっぷりの熱湯で茹でてから冷水にさらして水けを絞り、3～4㎝幅に切り更にぎゅっと水気を絞る。
- 4
ボウルに小松菜、ひじき、豆腐とA 醬油大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を加え、豆腐を崩しながら和えたら出来上がり。
- 5
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
かおちゃん2024/05/09 21:36
ひじきを白和えに入れたのは初めてでしたが、さっと簡単に出来、小松菜ともよく合って美味しかったです💯
チョメ奴2024/04/09 11:33
白和えは初挑戦でしたがなかなか美味しく出来た気がします。香ばしい香りとゴマのコクがやみつきになりそうです
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「ひじき」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
