宮中トッポギ・甘辛醤油味の辛くないトッポギ♪お子様にも◎
投稿日2024/10/06
更新日2024/10/06
調理時間20分
で辛くない甘辛醤油味！牛肉と野菜、きのこの旨味たっぷりなもちもちトッポギは大人から子供まで大人気です♪ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉200g
- エリンギ1パック・正味100g
- 玉ねぎ1/3個・正味80g
- にんじん1/3本・正味60g
- 長ねぎ1/3本・正味30g
- トッポギ餅450g
- A醤油・砂糖各大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- B水100㏄
- B醤油・砂糖各大さじ1
- Bダシダ小さじ1
- ごま油適量
- 白髪ねぎ・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 牛こま切れ肉:100g エリンギ:1/2パック・正味50g 玉ねぎ:1/6個・正味40g にんじん:1/6本・正味30g 長ねぎ:1/6本・正味15g トッポギ餅:230g (A)醤油・砂糖:各小さじ1と1/2 (A)にんにくすりおろし:小さじ1/2 (B)水:大さじ4 (B)醤油・砂糖:各小さじ1と1/2 (B)ダシダ:小さじ1/2 ごま油:適量 白髪ねぎ・白いりごま:お好みで
- 1
牛こま切れ肉にA 醤油・砂糖各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を揉み込む。
- 2
エリンギは食べやすく切る。 玉ねぎは縦半分に切ったものを繊維に沿って5～8㎜幅に切る。 にんじんは皮を剥き細切りにする。 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱して玉ねぎを炒める。
- 4
油がまわったら牛肉、にんじん、エリンギ、長ねぎも加えて炒める。
- 5
牛肉に火が通ったらトッポギ餅とB 水100㏄、醤油・砂糖各大さじ1、ダシダ小さじ1を加え、煮立って来たら蓋をして1～2分蒸し煮する。
- 6
蓋を開け、汁気を飛ばすように炒めたら出来上がり！
- 7
器に盛り、お好みで白髪ねぎ・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
