野菜たっぷりトッポギ

材料2人分

• トッポギ
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• さつま揚げ
  小2枚
• にら
  1/2束
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ1
• いりごま
  少量
• A
  水
  100ml
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  コチュジャン・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎは皮をむいて芯を取り、薄切りにする。 にらは洗って3cm長さに切る。 さつま揚げは細切りにする。

• 2

  にんにくは皮をむいて、 薄切りにして竹串で芯を取り除く。 A 水100ml、砂糖大さじ1/2、コチュジャン・みりん・醤油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、 にんにくの香りが立つまで加熱する。

• 4

  にんにくの香りが立ったら、 玉ねぎとさつま揚げを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。

• 5

  玉ねぎがしんなりしたらA 水100ml、砂糖大さじ1/2、コチュジャン・みりん・醤油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2とトッポギを加え、 沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

• 6

  トッポギがやわらかくなっていたらにらを加え、 サッと混ぜ合わせて器に盛り付けいりごまをふる。

ポイント

・にらは食感を残したいので、サッと炒め合わせる程度にして下さいね。

作ってみた！

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