副菜

ブロッコリーとゆで卵のオーロラサラダ

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15分

エネルギー165kcal
炭水化物7.9g
脂質12.8g
たんぱく質8.5g
糖質5.2g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

相性抜群！ブロッコリーとゆで卵をトマトケチャップとマヨネーズのオーロラソースで和えました♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

ブロッコリー
大き目1個・正味380g(茎も使います。)
ゆで卵
4個
A
トマトケチャップ
大さじ2
A
マヨネーズ
大さじ5
A
砂糖
小さじ1
A
塩
少々
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ブロッコリーは小房に切り、茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、食べやすく切る。鍋に1リットルの水を沸かし、塩(分量外)小さじ1をくわえてからブロッコリーを入れ、2分茹でたらザルに上げて粗熱を取ってからキッチンペーパーで水気を取る。
2
ボウルにブロッコリー、ゆで卵、A トマトケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ5、砂糖小さじ1、塩少々を加え、ゆで卵を軽くつぶしながら混ぜる。
3
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。【2人分の場合】ブロッコリー:大き目1/2個・正味190g(茎も使います。) ゆで卵:2個 (A)トマトケチャップ:大さじ1 (A)マヨネーズ:大さじ2と1/2 (A)砂糖:小さじ1/2 (A)塩:少々粗びき黒こしょう:お好みで