レンジでしっとり！ささみとわかめの中華風マヨサラダ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ささみ
  3本(約160g)
• A
  酒
  小さじ2～3
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 刺身用わかめ又は戻したわかめ
  水気を取って240g
• きゅうり
  1本(正味100g)
• にんじん
  1/４本(正味40g )
• 塩
  小さじ1/2弱
• B
  マヨネーズ
  大さじ3～4
• B
  酢・きび砂糖
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1弱
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  白いりごま
  大さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  鶏ささみは耐熱容器に入れてA 酒小さじ2～3、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4をなじませてからラップをかけて電子レンジ600wで2分20秒(2人分の場合は1分20～30秒)加熱し、そのままラップを取らずに粗熱を取る。

  
• 2

  きゅうり、にんじんは千切りにしてから塩小さじ1/2弱をなじませて、約10分置き、よく揉んでから水気を絞る。

  
• 3

  更に重ねたキッチンペーパーに包んで水気を絞る。 刺身用わかめ又は戻したわかめも食べやすく切り、同様に重ねたキッチンペーパーに包んで水気を取る。

  
• 4

  ボウルにわかめ、きゅうり、にんじん、裂いたささみ、B マヨネーズ大さじ3～4、酢・きび砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1弱、鶏がらスープの素小さじ1、白いりごま大さじ1を入れて良く合えたら出来上がり。

  
• 5

  器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

★2人分の場合★ 鶏ささみ:1本半(約80g) (A)酒:小さじ1～1と1/2 (A)きび砂糖:小さじ1/4 (A):少々 刺身用わかめ又は戻したわかめ:水気を取って120g きゅうり:1/2本(正味50g) にんじん:1/8本(正味20g ) 塩:小さじ1/4弱 (B)マヨネーズ:大さじ1と1/2～2 (B)酢・きび砂糖:各小さじ1と1/2 (B)オイスターソース:大さじ1/2弱 (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (B)白いりごま:大さじ1/2 白いりごま:お好みで 🌿 薬膳ポイント🌿 ☆ 鶏肉 食欲不振や虚弱体質の改善に役立ち、疲れやすい方の体力回復をサポート。肌のうるおいを保ち、美肌づくりにも◎ ☆ わかめ 体の余分な熱を冷まし、むくみの改善に役立つ食材。ミネラルが豊富で、髪や肌の健康をサポートします。腸内環境を整え、すっきりとした体づくりにも◎ ☆きゅうり 体の余分な熱をとり、喉の渇きを潤します。むくみ対策や、高血圧が気になる方にもおすすめの食材です。 ☆ にんじん 目の乾燥・視力低下のケアに。肝の働きを助け、食欲不振やアンチエイジングにも◎ ☆ 白ごま 肺や皮膚を潤し、便秘改善に。夏バテ予防にも◎

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