主菜

コク旨さっぱり！ぶりのおろしバタぽんソテー

Name: コク旨さっぱり！ぶりのおろしバタぽんソテー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶり 4～6切れ(400g); 酒 小さじ2; 塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2弱; 大根おろし 100g; ぽん酢 大さじ3; きび砂糖 大さじ1; 昆布茶 小さじ1/2; バター 大さじ2(20g); みょうがや紫蘇 お好みで; 白いりごま お好みで

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20分

エネルギー268kcal
炭水化物12.0g
脂質13.8g
たんぱく質21.5g
糖質11.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぶりに片栗粉をまぶして焼くので、外は香ばしく中はふっくら♪ おろしぽん酢がしっかり絡み、バターのコクで旨みもアップ！魚料理が苦手なお子さんにも食べやすいです＾＾ 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆ 鰤（ぶり）貧血や高血圧の予防に役立ち、骨粗鬆症・動脈硬化・血栓対策にも◎。疲れや冷え、肌荒れの解消に ☆大根…消化を助け、胃もたれやお腹の張りをやわらげます。喉の不快感や咳・痰のケアにもよいとされ、風邪予防にも◎。

材料4人分

ぶり
4～6切れ(400g)
A
酒
小さじ2
A
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ2弱
B
大根おろし
100g(ザルにあげ、優しく絞ってからの重さです。)
B
ぽん酢
大さじ3
B
きび砂糖
大さじ1
B
昆布茶
小さじ1/2
バター
大さじ2(20g)
みょうがや紫蘇
お好みで
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ぶりは12等分になる様に切り、キッチンペーパーでドリップを取る。
2
A 酒小さじ2、塩・こしょう少々を揉みこんでから片栗粉をまぶす。
3
B 大根おろし100g、ぽん酢大さじ3、きび砂糖大さじ1、昆布茶小さじ1/2を混ぜる。
4
フライパンにバターを熱し、ぶりを中火で焼く。
5
両面こんがり焼けたら③を入れて全体に絡めたら出来上がり。
6
器に盛り、お好みでみょうがや紫蘇を乗せ、白いりごまを振る。

ポイント

★2人分の場合★ ぶり:2～3切れ(200g) (A)酒:小さじ1 (A)塩・こしょう:少々片栗粉:大さじ1弱 (B)大根おろし:50g(ザルにあげ、優しく絞ってからの重さです。) (B)ぽん酢:大さじ1と1/2 (B)きび砂糖:小さじ1と1/2 (B)昆布茶:小さじ1/4 バター:大さじ1(10g) みょうがや紫蘇:お好みで白いりごま:お好みで