出汁香る お蕎麦屋さんのカレーうどん
投稿日2024/03/21
更新日2024/04/01
調理時間20分
ヤマキ株式会社の｢鰹節屋のだしパック｣は原材料 かつおぶし、いわし、こんぶのみで出来ているだしパック。 香りの良いだしが引けるので、お蕎麦屋さんのようなカレーうどんが手軽に作れます。 お好みで七味唐辛子などをかけて、お召し上がりください(^^)
材料2人分
- 水800ml
- 鰹節屋のだしパック1袋
- A濃口醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A自然塩小さじ1/2
- 豚薄切り肉150g
- B長ねぎ1本
- Bしめじ1/2パック
- 自然塩、黒胡椒各少々
- カレー粉大さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
- うどん2玉
作り方
ポイント
・工程1の段階で火を止めてから少しの間休ませておくと、おだしの香りが引き立ちます。 ・工程2でカレー粉を加えたら、香りが立つまでしっかり炒めると味わい深く仕上がります。
- 準
長ねぎは斜め薄切り、しめじはほぐしておく。
- 1
鍋に水と鰹節屋のだしパックを入れて蓋をして中火にかける。 沸いたらA 濃口醤油大さじ3、みりん大さじ3、自然塩小さじ1/2で調味し、だしパックはしばらくそのまま入れておく。
- 2
深めのフライパンで豚薄切り肉を炒める。 色が変わったらB 長ねぎ1本、しめじ1/2パックと自然塩、黒胡椒、カレー粉を加え香りが出るまで炒め合わせる。
- 3
2のフライパンに1のだし汁を加え水溶き片栗粉を溶き入れ、しっかり沸かせてとろみをつける。
- 4
うどんを茹でて、しっかり水気を切ったら器に盛る。 3をかけて、お好みで青ネギや七味唐辛子(ともに分量外)をトッピングする。
479654
質問
作ってみた!
こんな「カレーうどん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高窪 裕美子
料理家・食空間コーディネーター 身体をきれいにするバランスの良い家庭料理と、シャンパーニュに合うおもてなし料理が得意です。 お料理が大好きで、さまざまなジャンルの料理を学んできましたが、たくさん学んで行きついた答えは、結局シンプルな調理法で素材を活かした料理が一番美味しくて身体に優しいということ。 美味しさを引き出す料理の基本を押さえた上で、出来るだけシンプルに作りやすいレシピを考案しています。 身体の中から美しくなるバランスの良い食事で、毎日の食卓が心豊かなものになりますように。 【食に関する資格】 料理技術検定証上級 食育インストラクター 【Diploma取得】 家庭料理、おもてなし料理、日本料理、フランス料理、イタリア料理、和菓子、洋菓子、天然酵母パン、シャンパーニュ、紅茶、テーブルコーディネート 【受賞歴】 テーブルウエアフェスティバル2012 テーブルウエア コーディネート部門 入選