寒ブリと京野菜の粕汁

材料2人分

• 寒ブリ
  1切れ
• A
  酒粕
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• しいたけ
  2個
• 京大根
  60g
• 京人参
  30g
• B
  だし汁
  400ml
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• 酒粕
  大さじ2
• 三つ葉
  適宜
• 柚子の皮
  適宜

作り方

• 1

  ビニール袋にA 酒粕大さじ1、味噌大さじ1/2を入れて半分に切った寒ブリを一晩つけておく

• 2

  京大根は2センチ幅の輪切りにし、面取り隠し膨張をいれておく 京人参は梅型にくりぬき耐熱容器に大根とにんじんを入れ水大さじ1をいれて 500w3分で火をとおす。

• 3

  鍋にB だし汁400ml、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れてひと煮立ちしたところに人参と大根をいれ、さらにしいたけを入れて弱火で15分煮て酒粕を溶かしいれて更に5分煮込む

• 4

  ブリは網で焼き器にバランスよく具材を盛り付けて汁を注ぎいれ 三つ葉、柚子の皮の千切りをのせて完成

ポイント

大根、ニンジンは電子レンジかけることで短時間でしあがります。

作ってみた！

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