寒ブリと京野菜の粕汁

• 30分

材料（2人分）

• 寒ブリ
  1切れ
• A　酒粕
  大さじ1
• A　味噌
  大さじ1/2
• しいたけ
  2個
• 京大根
  60g
• 京人参
  30g
• B　だし汁
  400ml
• B　みりん
  大さじ1
• B　しょうゆ
  大さじ1
• 酒粕
  大さじ2
• 三つ葉
  適宜
• 柚子の皮
  適宜

作り方

• 1

  ビニール袋にAを入れて半分に切った寒ブリを一晩つけておく

• 2

  大根は2センチ幅の輪切りにし、面取り隠し膨張をいれておく 人参は梅型にくりぬき耐熱容器に大根とにんじんを入れ水大さじ1をいれて 500w3分で火をとおす。

• 3

  鍋にBを入れてひと煮立ちしたところに人参と大根をいれ、さらにシイタケを入れて弱火で15分煮て酒粕を溶かしいれて更に5分煮込む

• 4

  ブリは網で焼き器にバランスよく具材を盛り付けて汁を注ぎいれ 三つ葉、柚子の千切りをのせて完成

ポイント

大根、ニンジンは電子レンジかけることで短時間でしあがります。

作ってみた！

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