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寒ブリと京野菜の粕汁

30

2014.01.07

分類

調理時間: 30分

ID112743

近藤小百合

レリエキッツチン

冬の寒ブリは油がのっております。
京都の寒さが野菜の甘味をひきだし
粕汁で体が温まる一品です。

ぶり ヘルシー

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材料(2人分)
寒ブリ 1切れ
A 酒粕 大さじ1
A 味噌 大さじ1/2
しいたけ 2個
京大根 60g
京人参 30g
B だし汁 400ml
B みりん 大さじ1
B しょうゆ 大さじ1
酒粕 大さじ2
三つ葉 適宜
柚子の皮 適宜
作り方
Point!
大根、ニンジンは電子レンジかけることで短時間でしあがります。
  1. ビニール袋にAを入れて半分に切った寒ブリを一晩つけておく
  2. 大根は2センチ幅の輪切りにし、面取り隠し膨張をいれておく
    人参は梅型にくりぬき耐熱容器に大根とにんじんを入れ水大さじ1をいれて
    500w3分で火をとおす。
  3. 鍋にBを入れてひと煮立ちしたところに人参と大根をいれ、さらにシイタケを入れて弱火で15分煮て酒粕を溶かしいれて更に5分煮込む
  4. ブリは網で焼き器にバランスよく具材を盛り付けて汁を注ぎいれ
    三つ葉、柚子の千切りをのせて完成
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