ひなやの粕汁

材料（作りやすい分量）

• 酒粕
  300g
• 大根
  150g
• 人参
  100g
• ごぼう
  100g
• ブリまたは鮭切り身
  2切れ
• 油揚げ
  1枚
• こんにゃく
  1/2枚
• 長ネギ
  2本
• 出汁
  1500cc
• 薄口醤油
  大さじ2
• 白味噌
  60g

作り方

• 1

  *材料を切る 大根、人参、は3cmの短冊切り ごぼうは斜切りして水にさらしてアクを抜く こんにゃくは3cmの短冊切りにしてさっと茹でてアク抜き ブリは1cm幅、油揚げは5~6mmの細切りにして湯通しする 長ネギは5mmの小口切り

• 2

  出汁に薄口醤油を加えて沸騰させ、ブリとネギ以外を入れて火が通るまで煮る ブリを加えて更に一煮立ちさせて火を止め、白味噌を溶かす

• 3

  2の出汁500cc程度をボウルに移し、酒粕を入れて柔らかくしておく 泡立て器などでよく混ぜておくと、溶けやすくなって使いやすい

• 4

  2に3を味噌漉しを使って溶かしてから、再度沸騰させる (アルコールが苦手な場合、少し長めに沸騰させる) 長ネギを加えてから火を止める

ポイント

多めに作って食べるごとに火を入れ直すと、コクが出ておいしくなります。 酒粕の効果で体が温まるだけでなく、根菜の繊維と相まってお通じも良くなりますよ。

作ってみた！

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