ゆで卵でボリュームアップ♡ぷりぷりえびマヨサラダ♪

材料2人分

• むきえび
  200g
• ゆで卵
  2個(8分茹でたもの)
• ブロッコリー
  90g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量(お好みで)
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  むきエビは流水で一度洗って水気をふきとる。 ブロッコリーは小房に分け、洗ったら水気のついた状態でラップで包み、600Wのレンジで1分30秒加熱する。

• 1

  耐熱ボウルにむきえびを入れ、オリーブオイルを回しかけふんわりとラップして600Wのレンジで2分程加熱する。

• 2

  加熱できたらブロッコリー、ゆで卵を①に加え、大きめのスプーンでゆで卵を崩しA マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、はちみつ小さじ1/2を加えまぜる。

• 3

  器に盛りつけ、お好みでブラックペッパーを振りかける。

ポイント

玉ねぎを加えたりブロッコリーの代わりに、アスパラガスを使っても美味しい♪ サンドイッチにしたり、お弁当に加えても華やかに🌸

作ってみた！

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