【ブロッコリーと卵入りエビマヨ】#たっぷり食べたい#かさまし

材料（2〜3人分）

• 殻付きえび
  14尾
• 冷凍ブロッコリー
  10個
• 卵
  2個
• A
  片栗粉、水
  各大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 塩コショウ、酒
  各少々
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  にんにく
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  殻付きえびは皮を剥いて背ワタをとり、A 片栗粉、水各大さじ2、塩小さじ1を揉み込み汚れが浮いてきたら流水でサッと流す。 冷凍ブロッコリーはキッチンペーパーで包み600wで3分加熱して解凍する。 卵は溶き、半熟のスクランブルエッグを作る。

  
• 2

  えびに塩コショウ、酒でしたあじをつけたら片栗粉を満遍なく絡める。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、エビを両面カリッと焼く。色が変わったら油を切る。

  
• 4

  ボウルにB 砂糖大さじ1/2、マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ2、にんにくチューブ1〜2cmを合わせておき、えびとブロッコリーを入れて絡める。全体に絡んだら卵を加えてさっとからめ、器に盛る。

  
• 5

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ポイント

◎えび⇨冷凍むきえび(大)でも代用してお作り頂けます。その場合塩水につけて解凍してから調理して下さい☺︎

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