【ささみとブロッコリーのエビマヨ風♪鶏マヨ】しっとりやわらか

材料2人分

• ささみ
  4本(250g)
• ブロッコリー
  1/2株(150g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  顆粒鶏がらスープの素、酢
  各小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  粗挽き黒こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2と1/2
• ベビーリーフ
  適宜

作り方

• 1

  ささみはキッチンバサミで筋をとる。フォークで全体を数箇所刺したらひと口大にきって、ポリ袋にA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々とともに入れて揉みこみ、5分ほどおく。ブロッコリーは食べやすい大きさにきる。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、沸騰したらブロッコリーを入れて1分ほど茹でる。ざるにあげて水けを切って、粗熱をとる。（水分はペーパータオルで拭き取る）

  
• 3

  ①のポリ袋に、片栗粉を加えて全体にまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③のささみを入れて片面2分ずつ焼く。バットなどに取り出して油を切っておく。

  
• 5

  ボウルにB マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1、顆粒鶏がらスープの素、酢各小さじ1、砂糖小さじ2、粗挽き黒こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。ささみ、ブロッコリーを加えて全体に和えたら、器にベビーリーフとともに盛り付ける。

  

ポイント

・ブロッコリーは、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。 ・胸肉で代用も可能です。その場合は1cm幅の削ぎ切りにします。 ・はちみつでも代用が可能です。その場合は小さじ2〜大さじ1程度になります。

作ってみた！

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