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海老とブロッコリーのタルタルサラダ

副菜

海老とブロッコリーのタルタルサラダ
  • 投稿日2021/02/08

  • 調理時間20

メイン料理にも負けない! 海老とブロッコリーのサラダです。 タルタルソースをたっぷりのせていただきます(^ ^) 即席きゅうりピクルスをタルタルソースに加えて、より美味しく仕上げました♪ 最初は出来上がりをそのまま食べて、 次はすりごまを散らして。すりごま+ガーリックパウダーにしたりと風味を変えながら食べるのがおススメです。 ぜひぜひ味変も楽しんでみてくださいね(^ ^)

材料3〜4人分

  • ブロッコリー
    1株(約350g)
  • むき海老
    10〜12尾
  • 3個
  • きゅうり
    1/3本(約40g)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • A
    酢、砂糖
    各小さじ1
  • B
    マヨネーズ
    大さじ4〜5
  • B
    牛乳
    小さじ1
  • B
    砂糖
    ひとつまみ
  • B
    粗挽き黒胡椒
    適量
  • 好みですりごま、ガーリックパウダー
    各適量

作り方

ポイント

•ブロッコリーは水気をしっかり切ってください。 •お家にらっきょうがある方はきゅうりの代わりに入れてもOKです。 もちろん市販のピクルスでも◎

  • 1

    ブロッコリーは小房に分けて洗う。鍋に水1000㎖を入れて沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れて約1分半茹でる。ザルにあげて水気を切る。(茹で汁は捨てないでください) むき海老は冷凍品なら冷蔵庫で解凍してから、片栗粉大さじ 1(分量外)をもみ込み、やさしく水洗いし、ブロッコリーの茹で汁に入れて熱し火が通ったらザルにあげる。 卵は別鍋で茹でておく。

    工程写真
  • 2

    きゅうりは薄切りにしてから細かく刻む。耐熱容器に入れA 酢、砂糖各小さじ1を加えて混ぜたらふんわりラップをし、レンジ600wで1分加熱する。粗熱がとれたら軽く水気をしぼる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてから細かく刻む。塩小さじ1/4(分量外)をもみ込み、5分たったら水気をしぼる。

    工程写真
  • 3

    大きめのボウルに2と粗みじん切りにした卵とB マヨネーズ大さじ4〜5、牛乳小さじ1、砂糖ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量を入れて混ぜる。

    工程写真
  • 4

    さらに1のブロッコリーとむき海老を加えて均一に混ぜる。好みですりごま、ガーリックパウダーをふっていただく。

    工程写真
レシピID

406724

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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