海老とブロッコリーのタルタルサラダ
副菜
投稿日2021/02/08
調理時間20分
メイン料理にも負けない！ 海老とブロッコリーのサラダです。 タルタルソースをたっぷりのせていただきます(^ ^) 即席きゅうりピクルスをタルタルソースに加えて、より美味しく仕上げました♪ 最初は出来上がりをそのまま食べて、 次はすりごまを散らして。すりごま＋ガーリックパウダーにしたりと風味を変えながら食べるのがおススメです。 ぜひぜひ味変も楽しんでみてくださいね(^ ^)
材料（3〜4人分）
- ブロッコリー1株（約350g）
- むき海老10〜12尾
- 卵3個
- きゅうり1/3本（約40g）
- 玉ねぎ1/4個
- A酢、砂糖各小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ4〜5
- B牛乳小さじ1
- B砂糖ひとつまみ
- B粗挽き黒胡椒適量
- 好みですりごま、ガーリックパウダー各適量
作り方
ポイント
•ブロッコリーは水気をしっかり切ってください。 •お家にらっきょうがある方はきゅうりの代わりに入れてもOKです。 もちろん市販のピクルスでも◎
- 1
ブロッコリーは小房に分けて洗う。鍋に水1000㎖を入れて沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れて約1分半茹でる。ザルにあげて水気を切る。（茹で汁は捨てないでください） むき海老は冷凍品なら冷蔵庫で解凍してから、片栗粉大さじ 1（分量外）をもみ込み、やさしく水洗いし、ブロッコリーの茹で汁に入れて熱し火が通ったらザルにあげる。 卵は別鍋で茹でておく。
- 2
きゅうりは薄切りにしてから細かく刻む。耐熱容器に入れA 酢、砂糖各小さじ1を加えて混ぜたらふんわりラップをし、レンジ600wで1分加熱する。粗熱がとれたら軽く水気をしぼる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてから細かく刻む。塩小さじ1/4（分量外）をもみ込み、5分たったら水気をしぼる。
- 3
大きめのボウルに２と粗みじん切りにした卵とB マヨネーズ大さじ4〜5、牛乳小さじ1、砂糖ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量を入れて混ぜる。
- 4
さらに１のブロッコリーとむき海老を加えて均一に混ぜる。好みですりごま、ガーリックパウダーをふっていただく。
406724
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「えび」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「サラダ」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超（2022年2月現在） 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。