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海老とブロッコリーのタルタルサラダ【作りおき】

15
サラダの
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2017.03.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID147624

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ポイントはレモン汁♪さっぱりとしていますが、食べごたえあり、ボリューム満点なサラダです。カルシウム、ビタミンたっぷり。

サラダ 作りおき 海老 玉ねぎ ブロッコリー マヨネーズ 子供 レンジ調理 タルタルソース
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材料3人分
ブロッコリー 150g(1/2株)
2個
ゆで海老 9尾
玉ねぎ 80g(中1/2個)
A
塩こしょう 各少量
A
レモン汁 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ4
作り方
Point!
・ブロッコリーはゆでるよりも、レンジ加熱した方が栄養も逃げないので、レンジ加熱をオススメします。 ・加熱の目安は、600wで約2〜3分ぐらいですが、お好みで調整して下さい。
  1. 【海老の美味しいゆで方】
    ①海老は軽く水洗いをしておく。
    ②鍋に、水 200cc 、塩 ひとつまみ、鷹の爪 適量 、料理酒大さじ1、醤油大さじ1を入れ、沸騰したら海老を殻つきのまま入れてアクをしっかりとる。
    ③アクを取り除いたら、中火にして約2分茹でてざるに上げて冷まし殻をむく。
  2. 卵は固ゆでにし粗みじん切り、ゆで海老、玉ねぎは粗みじん切りにして、水に浸しキッチンペーパーで水気を絞る。
  3. ブロッコリーは小房に分け、大さじ2の水を加え耐熱に入れラップをかけ、固めにレンジ加熱して、ザルに上げ冷ます。茎の部分は全部入れました。
  4. ボウルに①、②、A

    塩こしょう 各少量、レモン汁 大さじ1、マヨネーズ 大さじ4

    を入れて、よく混ぜ合わせる。
  5. 【ゆで卵のみじん切りの作り方】輪切りカッターにゆで卵を横向きに置き、カッターをおろす。
  6. 次にゆで卵が崩れないように、縦向きに置きカッターをおろす。
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