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    副菜

    海老とブロッコリーのタルタルサラダ【作りおき】

    • 投稿日2017/03/21

    • 更新日2017/03/21

    • 調理時間15

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    819

    ポイントはレモン汁♪さっぱりとしていますが、食べごたえあり、ボリューム満点なサラダです。カルシウム、ビタミンたっぷり。

    材料3人分

    • ブロッコリー
      150g(1/2株)
    • 2個
    • ゆで海老
      9尾
    • 玉ねぎ
      80g(中1/2個)
    • A
      塩こしょう
      各少量
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    ・ブロッコリーはゆでるよりも、レンジ加熱した方が栄養も逃げないので、レンジ加熱をオススメします。 ・加熱の目安は、600wで約2〜3分ぐらいですが、お好みで調整して下さい。

    • 【海老の美味しいゆで方】 ①海老は軽く水洗いをしておく。 ②鍋に、水 200cc 、塩 ひとつまみ、鷹の爪 適量 、料理酒大さじ1、醤油大さじ1を入れ、沸騰したら海老を殻つきのまま入れてアクをしっかりとる。 ③アクを取り除いたら、中火にして約2分茹でてざるに上げて冷まし殻をむく。

    • 1

      卵は固ゆでにし粗みじん切り、ゆで海老、玉ねぎは粗みじん切りにして、水に浸しキッチンペーパーで水気を絞る。

      工程写真
    • 2

      ブロッコリーは小房に分け、大さじ2の水を加え耐熱に入れラップをかけ、固めにレンジ加熱して、ザルに上げ冷ます。茎の部分は全部入れました。

      工程写真
    • 3

      ボウルに①、②、A 塩こしょう各少量、レモン汁大さじ1、マヨネーズ大さじ4を入れて、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      【ゆで卵のみじん切りの作り方】輪切りカッターにゆで卵を横向きに置き、カッターをおろす。

      工程写真
    • 5

      次にゆで卵が崩れないように、縦向きに置きカッターをおろす。

      工程写真
    レシピID

    147624

    質問

    作ってみた!

    • お~ちゃん
      お~ちゃん

      2021/03/02 15:20

      こんにちは!いつも見ていたのですが、本日ようやく作ってみました!想像していたより簡単でレモン汁がアクセントになってすごくおいしくできました。主人に食べてもらうのが楽しみです。レシピありがとうございました!(^^♪

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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