【ブロッコリーとえびのタルタルサラダ】やみつきボリューム副菜
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間10分(下準備時間を除く)
【栄養たっぷり！美味しく食べられます】 コクのあるごまマヨをベースに、味の決め手にヒガシマル醬油「牡蠣だし醤油」を。 この味付けが美味しくて、ブロッコリー1株がぺろりと食べられます。 えび、ゆでたまご、玉ねぎを加えて、ボリュームも栄養も満点。 野菜嫌いもこれならやみつきになるかも⁉ ☆丈夫な体作りに欠かせないたんぱく質、鼻やノドの粘膜を健康に保つβ-カロテン、免疫機能を整えるビタミン類など、栄養がたっぷりとれる副菜です。 ☆ブロッコリーは寒い季節が旬。甘みが増して美味しくなります。旬のうちにぜひお試しください！
材料2人分
- ブロッコリー200g
- むきえび100g
- 玉ねぎ50g
- ゆでたまご3個
- Aマヨネーズ、すりごま（白）各大さじ3
- Aヒガシマル醬油「牡蠣だし醤油」大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・ゆでたまごは、8分ゆでたもの（ややゆるめ）を使用しています。かためがお好みであれば、11～12分ゆでたものがおすすめです。 ・ゆでたまごは日持ちしませんので、なるべくお早めにお召し上がりください。 ・玉ねぎは空気にさらすと辛みがやわらぎます。 ・ブロッコリーのゆで時間は、1分でかため、2分でほどよくゆで上がります。好みに合わせてください。
- 準
・ブロッコリー…ひと口大に切り分ける。 ・むきえび…背ワタがあればとり除く。 ・玉ねぎ…みじん切りにし、ペーパータオルの上に広げて10分ほど空気にさらす。 ・ゆでたまご…殻をむき、表面に水気がついていれば拭く。
- 1
鍋に湯を沸かし、湯1リットルに対して塩小さじ2（分量外）を加えてブロッコリーを1～2分ゆでる。湯は残してブロッコリーをとり出し、ザルにあげて水気をきる。
- 2
①の湯にむきえびを入れ、火を止めて1分30秒ほどおく（火が通って赤く色づくまで）。ザルにあげて水気をきる。
- 3
ボウルに①と②、玉ねぎ、A マヨネーズ、すりごま（白）各大さじ3、ヒガシマル醬油「牡蠣だし醤油」大さじ1と1/2を入れて混ぜる。ゆでたまごは白身ごと適当な大きさに手でさき、ボウルに加えてさっと和える。 （※すぐお召し上がりいただけますが、30分ほどおくと味がよく馴染み、玉ねぎの辛味もよりやわらぎます。その場合は、保存容器に入れてふたをし、冷蔵庫においてください。）
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
