特製クリーミーマヨソース【自慢のぷりぷり海老マヨ♡】
投稿日2020/03/28
更新日2020/03/28
調理時間30分
【これは中華料理屋さんの高級海老マヨ⁉】 最高に好きなのにやっぱり贅沢品でなかなか食べられない…いえ、食べられます！食べます‼︎ お手頃なバナメイエビを丁寧に下処理してぷりっぷりに♡ 自慢の特製クリーミーマヨソースがねっとり絡んで、もうこれが食べたかった‼︎と思える幸せの味♡ ナッツがアクセントでますます美味しい♡ マヨソースは葉野菜にもよく合います。たっぷり添えてお召し上がりください。
材料2人分（〜4人分）
- Aマヨネーズ大さじ5
- A生クリーム大さじ2
- Aはちみつ小さじ1
- Aトマトケチャップ小さじ1
- Aガーリックパウダー適量
- Aドライパセリ適量
- バナメイエビ24尾
- 片栗粉小さじ2
- 水適量
- B味付き塩コショウ適量
- B味の素®︎5〜6振り
- B片栗粉小さじ1
- たまご1個
- 片栗粉大さじ1
- 片栗粉(衣用)大さじ4〜5
- 揚げ油適量
- 砕いたくるみやアーモンドお好み量
- レタスやわさび菜適量
作り方
ポイント
各工程に記載しました。
- 1
A マヨネーズ大さじ5、生クリーム大さじ2、はちみつ小さじ1、トマトケチャップ小さじ1、ガーリックパウダー適量、ドライパセリ適量を混ぜ合わせる。 ※ガーリックパウダーの量…10〜20振りが適量です。
- 2
バナメイエビの殻をむく。背中に縦に切り込みを入れ、背わたを取る。
- 3
ボウルにバナメイエビと片栗粉を入れて軽く揉む。エビが浸るくらいの水を加えて優しく揉み洗いする。汚れた水は捨て、綺麗な水と入れ替えてゆすぐ。
- 4
キッチンペーパーの上に水を切って並べ、その上にキッチンペーパーを置いて軽くおさえるようにして水気を吸い取る。
- 5
B 味付き塩コショウ適量、味の素®︎5〜6振り、片栗粉小さじ1を順番に馴染ませる。
- 6
ボウルにたまごを入れて溶き、片栗粉とバナメイエビを加えて手でかき混ぜるようにしてよくまとわせる。
- 7
片栗粉(衣用)を満遍なく馴染ませる。余分な粉があれば軽くはたいて落とす。
- 8
180度の揚げ油でカラリとするまで揚げる。 ※揚げ時間目安…1分〜1分30秒 ※硬くなります。揚げ過ぎ厳禁！
- 9
揚がったエビを工程1のボウルに入れ、特製クリーミーマヨソースと和える。（味見をしてみて、塩気が欲しいと思った方は塩をひとつまみ程足してください。） 器にレタスやわさび菜を添え、海老マヨを盛りつける。砕いたくるみやアーモンドをお好みで散らす。
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質問
作ってみた!
REI2023/06/22 20:10
エビ好きの中学生の娘が、「めちゃ美味しかった！また作って❤️」と。すごく幸せそうに食べていて、また作ります！
はる菜2020/05/29 20:24
手が出しやすいバナメイエビがこんなにぷりぷりだなんて…！！！とびっくりするくらい本当に本当に美味しかったです🥺💓 バナメイエビでこれは天才です。むしろこれ作った私も天才と勘違いするレベルでした🤣笑 エビの下ごしらえは少し手間かかりますが、美味しいための手間なら余裕ですね！ソースもめちゃくちゃ美味しかったです❤️またおねこさんのリピートすべきレシピが増えました🤩
RX-09272020/05/18 23:37
ほんっっとうに美味しかったです✨ こんなに簡単に、家でお店並みのエビマヨが食べられるとは思っていませんでした。(笑) また作らせていただきますね！
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
