【マスタードエビマヨ】おもてなしにもおすすめ華やか簡単おかず

材料2人分

• えび（殻付き）
  300g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各適量
• B
  卵白
  1個分
• B
  片栗粉
  大さじ3
• C
  マヨネーズ
  大さじ3
• C
  MAILLE 種入りマスタード
  小さじ4
• C
  生クリーム
  大さじ1
• C
  はちみつ
  小さじ2
• C
  ケチャップ
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  えび（殻付き）は殻をむき、爪楊枝で背わたを取る。 ボウルにえびとA 塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1、酒大さじ1を入れて揉み込み、流水でしっかり洗う。 キッチンペーパーで水けを拭き、塩、こしょうをふる。

  
• 2

  別のボウルにB 卵白1個分、片栗粉大さじ3を入れて混ぜ、衣を作る。 1のえびを加えて衣を絡める。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を多めに注いで中火にかけ、サラダ油が温まったら2のえびを重ならないように入れ、上下を返しながら揚げ焼きにする。 火が通ったらフライパンから取り出し、油を切る。

  
• 4

  ボウルにC マヨネーズ大さじ3、MAILLE 種入りマスタード小さじ4、生クリーム大さじ1、はちみつ小さじ2、ケチャップ小さじ1を入れて混ぜる。 3の揚げ焼きにしたえびを加えて和える。

  

ポイント

・今回は殻付きのバナメイエビを使用しました。むきえびを使用する場合は250gを目安にしてください。 ・工程４：揚げたてのえびをソースに加えるとマヨネーズが分離することがあります。油を切っている間にソースを作り、少しえびを冷まして和えましょう。 ・生クリームはコーヒーフレッシュ（液体）で代用可能です。

作ってみた！

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