ニラがだくだく「生姜あんかけうどん」

材料1人分

• うどん
  1玉
• ニラ
  1/2束(約60ｇ)
• 豚ひき肉
  100g
• A
  水
  300mL
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜（すりおろし）
  1かけ分(生姜チューブの場合は大さじ1)
• B
  醤油、オイスターソース
  各小さじ1
• C
  片栗粉、水
  各大さじ1
• 卵黄
  1個分
• 油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・うどんを茹でる。 ・ニラは4cｍ長さに切る。 ・C 片栗粉、水各大さじ1を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。

• 1

  フライパンに油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、B 醤油、オイスターソース各小さじ1を加えて色が変わるまで炒める。

• 2

  鍋にA 水300mL、白だし大さじ2、みりん大さじ1、生姜（すりおろし）1かけ分、ニラを入れて中火にかけ、1分弱加熱する。

  
• 3

  火を止めて、水溶き片栗粉C 片栗粉、水各大さじ1を流し入れ、再び中火にかけて1分加熱する。

  
• 4

  器に茹でたうどんを入れ、3をかけて、1と卵黄をのせる。

  

ポイント

・水溶き片栗粉を入れるときは、ダマにならないように火を止めて入れる。 ・豚ひき肉のオイスター炒めを入れると、味のアクセントになっておいしい。 →豚ひき肉を省いて作っても、お野菜だけで満足感のある1品です。

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