主食
ニラがだくだく「生姜あんかけうどん」
投稿日2022/12/27
更新日2022/12/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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生姜で身体の芯から温まる「あんかけうどん」 旬のニラをうどんが見えなくなるくらいたっぷり使って。
材料1人分
- うどん1玉
- ニラ1/2束(約60ｇ)
- 豚ひき肉100g
- A水300mL
- A白だし大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A生姜（すりおろし）1かけ分(生姜チューブの場合は大さじ1)
- B醤油、オイスターソース各小さじ1
- C片栗粉、水各大さじ1
- 卵黄1個分
- 油小さじ1
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉を入れるときは、ダマにならないように火を止めて入れる。 ・豚ひき肉のオイスター炒めを入れると、味のアクセントになっておいしい。 →豚ひき肉を省いて作っても、お野菜だけで満足感のある1品です。
- 準
・うどんを茹でる。 ・ニラは4cｍ長さに切る。 ・C 片栗粉、水各大さじ1を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンに油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、B 醤油、オイスターソース各小さじ1を加えて色が変わるまで炒める。
- 2
鍋にA 水300mL、白だし大さじ2、みりん大さじ1、生姜（すりおろし）1かけ分、ニラを入れて中火にかけ、1分弱加熱する。
- 3
火を止めて、水溶き片栗粉C 片栗粉、水各大さじ1を流し入れ、再び中火にかけて1分加熱する。
- 4
器に茹でたうどんを入れ、3をかけて、1と卵黄をのせる。
レシピID
450909
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
