主菜
レンジで簡単【秋鮭のバター醤油蒸し】
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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耐熱容器に入れて、レンジで蒸すだけ。 驚くほど簡単な「秋鮭のレンジ蒸し」です。 味つけは、間違いなくおいしい "バター醤油" に。 容器に入れて、そのまま冷凍保存したりもできるので作り置きにも ◎
材料2人分
- 秋鮭2切れ
- キャベツ160g
- しめじ1/2袋(約65g)
- 玉ねぎ1/4個(約60g)
- 塩麹小さじ2
- A醤油大さじ1
- A有塩バター20g
- Aブラックペッパー適量
- お好みの柑橘適宜(今回は、かぼすを使用。)
作り方
ポイント
・魚はしっかりと水気を拭きとることで、臭みが軽減されます。 →もし臭みがかなり気になる場合は、塩をひとつまみふって出てきた水分を拭きとると良い。 ・レンジ蒸しをするときに、レンジ加熱後に "保温する" ことで、じっくり中に火が入って柔らかく仕上がります。
- 準
・秋鮭はよく水気をふきとり、塩麹をもみこんで15分ほどおく。 ・食材を切る。 キャベツ→小さめひと口大に切る。 しめじ →石づきを切り落とし、手でさく。 玉ねぎ →薄切りにする。
- 1
耐熱保存容器にキャベツ、玉ねぎ、しめじをそれぞれ入れて、秋鮭をのせて、A 醤油大さじ1、有塩バター20g、ブラックペッパー適量を加える。
- 2
電子レンジで蒸す。 →フタをずらして置き、電子レンジ600wで3分加熱する。
- 3
フタをのせて、3分蒸らす。
- 4
お好みの柑橘を添える。 柑橘を絞りながら楽しんでくださいね。 追いバターをしても◎
レシピID
470870
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あやか｜発酵×旬野菜
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。