主菜

レンジで簡単【秋鮭のバター醤油蒸し】

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耐熱容器に入れて、レンジで蒸すだけ。驚くほど簡単な「秋鮭のレンジ蒸し」です。味つけは、間違いなくおいしい "バター醤油" に。容器に入れて、そのまま冷凍保存したりもできるので作り置きにも ◎

材料2人分

・魚はしっかりと水気を拭きとることで、臭みが軽減されます。 →もし臭みがかなり気になる場合は、塩をひとつまみふって出てきた水分を拭きとると良い。・レンジ蒸しをするときに、レンジ加熱後に "保温する" ことで、じっくり中に火が入って柔らかく仕上がります。

準
・秋鮭はよく水気をふきとり、塩麹をもみこんで15分ほどおく。・食材を切る。　キャベツ→小さめひと口大に切る。　しめじ　→石づきを切り落とし、手でさく。　玉ねぎ　→薄切りにする。
1
耐熱保存容器にキャベツ、玉ねぎ、しめじをそれぞれ入れて、秋鮭をのせて、A 醤油大さじ1、有塩バター20g、ブラックペッパー適量を加える。
2
電子レンジで蒸す。 →フタをずらして置き、電子レンジ600wで3分加熱する。
3
フタをのせて、3分蒸らす。
4
お好みの柑橘を添える。柑橘を絞りながら楽しんでくださいね。追いバターをしても◎