レンジで簡単【秋鮭のバター醤油蒸し】

材料2人分

• 秋鮭
  2切れ
• キャベツ
  160g
• しめじ
  1/2袋(約65g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• 塩麹
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  有塩バター
  20g
• A
  ブラックペッパー
  適量
• お好みの柑橘
  適宜(今回は、かぼすを使用。)

作り方

• 下準備
  ・秋鮭はよく水気をふきとり、塩麹をもみこんで15分ほどおく。 ・食材を切る。 　キャベツ→小さめひと口大に切る。 　しめじ　→石づきを切り落とし、手でさく。 　玉ねぎ　→薄切りにする。

  
• 1

  耐熱保存容器にキャベツ、玉ねぎ、しめじをそれぞれ入れて、秋鮭をのせて、A 醤油大さじ1、有塩バター20g、ブラックペッパー適量を加える。

  
• 2

  電子レンジで蒸す。 →フタをずらして置き、電子レンジ600wで3分加熱する。

• 3

  フタをのせて、3分蒸らす。

  
• 4

  お好みの柑橘を添える。 柑橘を絞りながら楽しんでくださいね。 追いバターをしても◎

  

ポイント

・魚はしっかりと水気を拭きとることで、臭みが軽減されます。 →もし臭みがかなり気になる場合は、塩をひとつまみふって出てきた水分を拭きとると良い。 ・レンジ蒸しをするときに、レンジ加熱後に "保温する" ことで、じっくり中に火が入って柔らかく仕上がります。

作ってみた！

質問