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    主菜

    お魚の臭みなし!【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】

    • 投稿日2021/06/01

    • 更新日2021/06/01

    • 調理時間10(下処理の時間を除く)

    【臭みなしのさっぱりお魚レシピ🐟💫⭐︎】 ぶりの切り身とたっぷりのネギ を焼いてごまと生姜風味の 甘酢だれを絡めるだけ❣️ さっぱりといただけて暑い日にも ぴったりなお魚レシピです🐟🔅 ぶりは簡単な下処理もしていますが 一緒に焼いたネギがお魚の臭みを 消してくれてさらに食べやすく なりますよ👦🥢

    材料2人分

    • 鰤の切り身
      2切れ(200g)
    • 長ネギ
      白い部分1本(70g)
    • A
      酒、塩
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      砂糖、醤油、酢
      各大さじ1
    • B
      みりん、生姜チューブ
      各小さじ1
    • B
      白ごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ✩ぶりは塩をふって出てきた水分をペーパーで拭き取ることで臭みが取れて食べやすくなります。同時に酒も揉み込む事で焼いた時にアルコールと一緒に臭みを飛ばしてくれる効果もあります。 ✩ぶりは焼きすぎると硬くなるので片面を焼いて裏返した辺りでネギを入れて炒めると良いです。 ✩保存期間は冷蔵で2~3日程度です。

    • 1

      鰤の切り身は3~4等分に切ってA 酒、塩少々を揉み込み10分おき、水分をペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。

      お魚の臭みなし!【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】の工程1
    • 2

      長ネギは小口切りにし、B 砂糖、醤油、酢各大さじ1、みりん、生姜チューブ各小さじ1、白ごま小さじ2は合わせておく。

      お魚の臭みなし!【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】の工程2
    • 3

      油大さじ1(分量外)でぶりを焼いたら長ネギを炒める。

      お魚の臭みなし!【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】の工程3
    • 4

      長ネギがしんなりしてきたら合わせておいた[B]を入れ全体に絡める。

      お魚の臭みなし!【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】の工程4
    レシピID

    413842

    質問

    作ってみた!

    • コスモスの作ってみた!投稿(お魚の臭みなし!【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】)
      コスモス
      コスモス

      2024/06/01 18:40

      お酒と塩少々で、臭みもバイバイ👋 じっくりと焼き目をつけたぶりに、ねぎたっぷりの甘酢だれをからめて、さっぱりと美味しくいただきました😋😋 もう、定番になりました😹💕
    • コスモスの作ってみた!投稿(お魚の臭みなし!【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】)
      コスモス
      コスモス

      2024/04/14 18:35

      こちらも美味しかったです😋 とっても簡単で、ネギダレが最高でした👍 また作ります😹✨
    • ぐつぐつことこと
      ぐつぐつことこと

      2023/07/25 14:17

      メカジキで作りました!とても美味しかったです!
    • はる
      はる

      2021/09/05 17:24

      さっぱりして夏にぴったりで美味しかったです!
    • にゃんまる
      にゃんまる

      2021/06/22 14:39

      これは美味しい。暑い日も食べやすい。

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