お魚の臭みなし！【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】
投稿日2021/06/01
更新日2021/06/01
調理時間10分(下処理の時間を除く)
【臭みなしのさっぱりお魚レシピ🐟💫⭐︎】 ぶりの切り身とたっぷりのネギ を焼いてごまと生姜風味の 甘酢だれを絡めるだけ❣️ さっぱりといただけて暑い日にも ぴったりなお魚レシピです🐟🔅 ぶりは簡単な下処理もしていますが 一緒に焼いたネギがお魚の臭みを 消してくれてさらに食べやすく なりますよ👦🥢
材料2人分
- 鰤の切り身2切れ(200g)
- 長ネギ白い部分1本(70g)
- A酒、塩少々
- 片栗粉大さじ2
- B砂糖、醤油、酢各大さじ1
- Bみりん、生姜チューブ各小さじ1
- B白ごま小さじ2
作り方
ポイント
✩ぶりは塩をふって出てきた水分をペーパーで拭き取ることで臭みが取れて食べやすくなります。同時に酒も揉み込む事で焼いた時にアルコールと一緒に臭みを飛ばしてくれる効果もあります。 ✩ぶりは焼きすぎると硬くなるので片面を焼いて裏返した辺りでネギを入れて炒めると良いです。 ✩保存期間は冷蔵で2~3日程度です。
- 1
鰤の切り身は3~4等分に切ってA 酒、塩少々を揉み込み10分おき、水分をペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。
- 2
長ネギは小口切りにし、B 砂糖、醤油、酢各大さじ1、みりん、生姜チューブ各小さじ1、白ごま小さじ2は合わせておく。
- 3
油大さじ1(分量外)でぶりを焼いたら長ネギを炒める。
- 4
長ネギがしんなりしてきたら合わせておいた［B］を入れ全体に絡める。
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質問
作ってみた!
コスモス2024/06/01 18:40
お酒と塩少々で、臭みもバイバイ👋 じっくりと焼き目をつけたぶりに、ねぎたっぷりの甘酢だれをからめて、さっぱりと美味しくいただきました😋😋 もう、定番になりました😹💕
コスモス2024/04/14 18:35
こちらも美味しかったです😋 とっても簡単で、ネギダレが最高でした👍 また作ります😹✨
ぐつぐつことこと2023/07/25 14:17
メカジキで作りました！とても美味しかったです！- はる
2021/09/05 17:24
さっぱりして夏にぴったりで美味しかったです！ - にゃんまる
2021/06/22 14:39
これは美味しい。暑い日も食べやすい。
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関連キーワード
「ぶり」の基礎
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coto
料理家
- 調理師
- 食育インストラクター
食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
