お魚の臭みなし!【ぶりのネギだく甘酢だれ焼き】

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2021.06.01

分類主食

調理時間: 10分(下処理の時間を除く)

ID 413842

coto

\食べるの大好きママが作る/ 簡単!栄養満点ごはん♡

【臭みなしのさっぱりお魚レシピ🐟💫⭐︎】

ぶりの切り身とたっぷりのネギ
を焼いてごまと生姜風味の
甘酢だれを絡めるだけ❣️

さっぱりといただけて暑い日にも
ぴったりなお魚レシピです🐟🔅

ぶりは簡単な下処理もしていますが
一緒に焼いたネギがお魚の臭みを
消してくれてさらに食べやすく
なりますよ👦🥢

    材料2人分
    鰤の切り身 2切れ(200g)
    長ネギ 白い部分1本(70g)
    A
    酒、塩 少々
    片栗粉 大さじ2
    B
    砂糖、醤油、酢 各大さじ1
    B
    みりん、生姜チューブ 各小さじ1
    B
    白ごま 小さじ2
    作り方
    Point!
    ✩ぶりは塩をふって出てきた水分をペーパーで拭き取ることで臭みが取れて食べやすくなります。同時に酒も揉み込む事で焼いた時にアルコールと一緒に臭みを飛ばしてくれる効果もあります。

    ✩ぶりは焼きすぎると硬くなるので片面を焼いて裏返した辺りでネギを入れて炒めると良いです。

    ✩保存期間は冷蔵で2~3日程度です。
    1. 鰤の切り身は3~4等分に切ってA

      酒、塩 少々

      を揉み込み10分おき、水分をペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。
    2. 長ネギは小口切りにし、B

      砂糖、醤油、酢 各大さじ1、みりん、生姜チューブ 各小さじ1、白ごま 小さじ2

      は合わせておく。
    3. 油大さじ1(分量外)でぶりを焼いたら長ネギを炒める。
    4. 長ネギがしんなりしてきたら合わせておいた[B]を入れ全体に絡める。
    5 404
    コメント・感想 Comment
    497218 さん
    2021.06.02 15:37

    ぶり以外にこのレシピにあう魚はありますか?

    coto
    coto さん
    2021.06.03 09:54:43

    サバなんかも臭みが取れて美味しいですよ♬︎ あとは鮭や鯛やタラ等お好みの白身魚でも美味しくいただけます(^^) 参考にして頂けたら嬉しいです!

    497218
    497218 さん
    2021.06.03 10:34:17

    ご返信ありがとうございます! ここ最近スーパーでぶりを置いていない日が多々あり、他の教えて頂いた魚でチャレンジしてみます!

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