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    主菜

    スティックささみフライ~アボカドわさびタルタル~

    • 投稿日2024/05/14

    • 更新日2024/05/14

    • 調理時間30

    ご飯のおかずにもお弁当にもおつまみもピッタリです。こちらでは、アボカドわさびタルタルとトマトケチャップを ご紹介していますが、普通のマヨネーズやソースでもおいしくいただけます。

    材料2人分

    • 鶏ささみ
      6本
    • 塩、こしょう
      各少々
    • A
      酒、マヨネーズ
      各大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      薄力粉
      大さじ2
    • B
      溶き卵
      1個分
    • B
      パン粉
      適量
    • C
      アボカド
      1/2個
    • C
      ゆで卵
      1個
    • C
      たまねぎ
      1/4個
    • C
      わさび、しょうゆ
      各小さじ1
    • C
      マヨネーズ
      大さじ3
    • C
      塩、こしょう、粗びき黒こしょう
      各少々
    • 揚げ油
      適量
    • じゃがいも
      適量
    • レモン、トマト、クレソン、トマトケチャップ
      各適宜

    作り方

    ポイント

    ささみに、酒、マヨネーズをもむことでふわっとした食感に仕上がります。

    • 1

      鶏ささみは筋を取って、縦に2~3等分し、塩、こしょうをふる。

    • 2

      食品用袋に1を入れ、A 酒、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてもみこむ。

    • 3

      2をB 薄力粉大さじ2、溶き卵1個分、パン粉適量の順に衣づけする。

    • 4

      フライパンに1.5㎝ほどの揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げる。ひと口大に切ったじゃがいもも揚げる。

    • 5

      C アボカド1/2個、ゆで卵1個、たまねぎ1/4個、わさび、しょうゆ各小さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう、粗びき黒こしょう各少々でアボカドわさびタルタルを作る。アボカド、ゆで卵、たまねぎはみじん切りにして、全ての材料を混ぜ合わせる。

    • 6

      お好みで、レモン、トマト、クレソン、トマトケチャップ、5を添える。

    レシピID

    483283

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    長田 絢
    • Artist

    長田 絢

    1982年2月4日生まれ。株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士、タレント、料理研究家。 子どもの出産を機に食の大切さに目覚め、2009年にJapanFoodExpertを設立。食の大切さを伝える講演会や料理教室などを主宰。テレビ番組のコメンテーターや料理番組、企業CMなど多数出演。新聞や雑誌への執筆や連載、ラジオ番組などにも出演。食品メーカーの商品開発やレシピ制作、フードコーディネートを本業としながらも、地域プロデューサーとして、食を通じて観光地の活性化、農商工連携、6次産業化プランナーなど、多岐にわたって活躍中。

    「料理家」という働き方 Artist History