スティックささみフライ～アボカドわさびタルタル～

• 30分

材料2人分

• 鶏ささみ
  6本
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  薄力粉
  大さじ2
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  パン粉
  適量
• C
  アボカド
  1/2個
• C
  ゆで卵
  1個
• C
  たまねぎ
  1/4個
• C
  わさび、しょうゆ
  各小さじ1
• C
  マヨネーズ
  大さじ3
• C
  塩、こしょう、粗びき黒こしょう
  各少々
• 揚げ油
  適量
• じゃがいも
  適量
• レモン、トマト、クレソン、トマトケチャップ
  各適宜

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取って、縦に2～3等分し、塩、こしょうをふる。

• 2

  食品用袋に１を入れ、A 酒、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてもみこむ。

• 3

  ２をB 薄力粉大さじ2、溶き卵1個分、パン粉適量の順に衣づけする。

• 4

  フライパンに1.5㎝ほどの揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げる。ひと口大に切ったじゃがいもも揚げる。

• 5

  C アボカド1/2個、ゆで卵1個、たまねぎ1/4個、わさび、しょうゆ各小さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう、粗びき黒こしょう各少々でアボカドわさびタルタルを作る。アボカド、ゆで卵、たまねぎはみじん切りにして、全ての材料を混ぜ合わせる。

• 6

  お好みで、レモン、トマト、クレソン、トマトケチャップ、５を添える。

ポイント

ささみに、酒、マヨネーズをもむことでふわっとした食感に仕上がります。

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