真っ赤なドライいちご

• 0分

材料（1パック分）

• いちご
  200g
• きび砂糖
  100g
• レモン汁
  大さじ1

作り方

• 1

  ビニール袋にヘタをとったいちごときび砂糖を入れて、いちご全体にきび砂糖がかかるようにしてビニールの口を閉じる。冷蔵庫で1日寝かせて時々砂糖をいちごに馴染ませるように袋の位置を変えて水分をしっかり出す。

  
• 2

  ビニールにいちごの水分がたっぷり出たら鍋にいちごと水分を移し、レモン汁を入れて中火～弱火で8分くらい煮る。時々あくをとる。

  
• 3

  火から鍋をおろしてざるにすべてをあけて、いちごとシロップ(水分)を分けていちごの水けをきる。

  
• 4

  クッキングぺーペパーでいちごの水分をしっかりとり、オーブンシートを敷いた天板に並べる。110℃に予熱をしたオーブンで50～55分乾燥焼きする。天板からだしたら網のうえにそのまま広げて2日～5日くらい天日干しする。(乾燥焼きも天日干しも時々いちごをひっくり返す)

  

ポイント

天日干しは風通しの良い湿気のないところがよい。日中は太陽が当たるように場所を移動しながら干すと早く完成します。

作ってみた！

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