イチゴミルクバターサンド

20

2021.03.03

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 408228

hoppe

おうちカフェ*hoppe

温かくなってきたので春らしいお菓子を作りたいなと思って、サクッと軽くくちどけの良いクッキーとイチゴミルクバタークリームを組み合わせてみました♪
柔らかいクッキーなので、クリームとなじみやすく翌日には一体感が出てしっとりします。

    材料(8~10個)
    バター(食塩不使用)① 60g
    粉糖 30g
    卵黄 1個
    コーンスターチ 30g
    薄力粉 80g
    フリーズドライイチゴパウダー① 7g
    バター(食塩不使用)② 50g
    練乳 40g
    フリーズドライイチゴパウダー② 5g
    フリーズドライイチゴピース(お好みで) 適量
    作り方
    Point!
    せっかくイチゴパウダーを入れたので、できるだけ焼き色を付けずにしっかり焼き上げたいです。焼きが足りないと、サクッとした食感にならないので、低温でゆっくりと焼き上げてください。設定温度を下げるとうまく焼けない場合は150℃くらいで時間を短くして、最後は庫内にしばらく置いて、乾燥させるイメージで。
    1. 工程5のクッキー生地を伸ばす前にオーブンを160度に予熱する。
    2. バター(食塩不使用)①は電子レンジ600wで20~30秒加熱して柔らかくし、粉糖を加えてすり混ぜる。
    3. 卵黄を加えて混ぜる。
    4. コーンスターチ、薄力粉、フリーズドライイチゴパウダー①を加えて混ぜる。
      最初はバターを切って粉となじませていくように、次第にしっとりしてきたら、ゴムベラの面でボールの底をこするように全体をしっかりと混ぜる。
    5. ひとまとまりになったらラップでぴったり包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。
    6. 休ませた生地を揉んで伸ばしやすくし、3㎜の厚みに麺棒で伸ばす。3㎜のルーラーがあると均一に伸ばせて便利です。
    7. クッキー型で抜く。(縦6㎝、横5㎝のイチゴの形で抜いていますが、花の形や丸、四角などお持ちの型で)
    8. 天板に隙間を空けて並べ160℃で8分、130℃に下げて18分焼く。(型の大きさが上記とかなり違う場合、焼き加減も変わることがあります。またオーブンによっては庫内温度が下がりやすく、130℃ではうまく焼けないことがあります。)焼きあがったら冷ましておく。
      左右対称の形ではない型を使う場合は、半分は裏返して並べる。
    9. バター(食塩不使用)②を電子レンジ600wで20秒ほど温めて柔らかくし、練乳、フリーズドライイチゴパウダー②を加えてよく混ぜる。練乳が冷たいと分離してしまうので、練乳は常温に戻して使う。もし分離してしまった場合は電子レンジで10秒ほど、溶けないよう様子を見ながら加熱すればOK
    10. バタークリームを絞り袋に入れて、冷めたクッキーに8のバタークリームを絞り出しもう1枚でサンドする。
      冷蔵庫で冷やしてバターを固める。
    11. フリーズドライイチゴピース(お好みで)を側面にくっつけてもかわいいですよ。
    1 57
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「クッキー 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。